Jasminperler

Slipp noen få små perler i varmt vann og se dem langsomt folde seg ut til hele blader. Jasminperler er unge grønne teblader som er håndrullet til kuler og parfymert med jasminblomster, og utfoldelsen er halve gleden. Koppen er delikat, blomsteraktig og forsiktig søt. Nyt den varm og i ro, eller hell den over is for et duftende sommerglass.

Håndrulling er langsomt, nøyaktig arbeid, tradisjonelt utført i Fujian-provinsen i Kina med vårplukkede blader. Fordi hver perle er en tett bunt av hele blader, åpner den seg i lag mens den trekker, og frigjør jasminen litt etter litt. Vi pakker våre ferske i små partier i Portland.

En håndfull perler rekker langt, siden hver kule er fylt med hele blader. Å se dem blomstre i et klart glass får selv en stille ettermiddag til å føles som en liten seremoni.

Eneste ingrediens: grønne teblader, parfymert med jasmin. Uten sukker, uten konserveringsmidler, naturlig vegansk. Grønn te inneholder koffein, lettere enn svart te.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje perler per 240 ml vann. Varm opp friskt vann til omtrent 80 °C, hell det over perlene og la det trekke i tre minutter. Bruk ferske perler hver gang du brygger.

Hvor mange ganger kan jasminperler trekkes?
Bryggekortet vårt er satt for ferske perler per kanne, noe som gir den fyldigste jasminduften. Hvis du trekker de samme perlene på nytt, kan du forvente en lettere, roligere andre kopp ettersom smaken tynnes ut for hver runde.

Hvor kommer jasminperler fra?
Håndrullingstradisjonen er forankret i Kina, spesielt Fujian-provinsen, hvor vårplukket grønn te rulles til perler og parfymert med fersk jasmin. Våre pakkes ferske i små partier her i Portland.

Hvorfor bruke et klart glass?
Perlene folder seg ut til hele blader mens de trekker, og et klart glass eller en tekanne lar deg se det skje. Det er en liten rituale som gjør teen spesiell, og det viser deg også når bladene har åpnet seg helt.