Madagaskar vaniljepulver

Dette er ren malt vaniljebønne, ikke vaniljesukker og ikke syntetiske vaniljekrystaller. Én ingrediens: hele madagaskiske vaniljebønner, tørket og malt til et fint, mørkt pulver uten noe tilsatt. Visp det inn i kakerøre, glasur, krem og vaniljesaus, dryss det over kaffe eller havregrøt, eller bland det inn i tørre kjeksmikser og krydderblandinger der en skvett flytende ekstrakt ville ødelagt konsistensen.

Pulver gir deg dyp vaniljesmak uten alkoholen og vannet som ekstrakt inneholder, så det skinner i tørre blandinger, marengs og alt du ikke vil gjøre løsere. Fargen taler for seg selv: ekte bønneflekker renner gjennom det du lager, de samme flekkene du ser i god vaniljeis.

Vi maler hele vaniljebønner i små partier i Portland og pakker pulveret lufttett, så aromaen holder seg dyp og ekte. Det er intenst konsentrert, så litt holder til en hel oppskrift. Hold glasset lukket og unna varme, så holder smaken seg vakkert.

Én ingrediens: malte vaniljebønner. Uten sukker, uten salt, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Er vaniljepulver det samme som vaniljesukker?
Nei, og dette er den vanligste forvekslingen. Vaniljesukker er mest sukker med vaniljesmak tilsatt, en stift i europeisk baking. Dette er ren malt vaniljebønne uten sukker i det hele tatt. Det er heller ikke syntetisk vanillinpulver, som er et laboratoriefremstilt smaksstoff.

Hvordan erstatter jeg vaniljepulver med ekstrakt?
Bruk omtrent en halv teskje pulver for hver teskje ekstrakt, og juster etter smak. Siden pulveret ikke tilfører væske, er det det bedre valget når en oppskrift bør holde seg tørr, som marengs, tørre rubs og melisblandinger.

Løser vaniljepulver seg opp?
Det fordeler seg heller enn å løse seg helt opp, og etterlater de fine mørke flekkene av ekte bønne som du ser i premium is. Visp det inn i de tørre ingrediensene først for jevnest fordeling i en røre.

Hvorfor er ekte vaniljepulver så vanskelig å finne?
Mange produkter merket \

Hvordan bør jeg oppbevare det?
Hold det i et lukket glass unna lys og varme. Oppbevart godt holder pulveret sin dype aroma lenge.