Jordbær Hibiscus

En kald kanne med rubinrød hibiskuste er en sommerklassiker i meksikanske kjøkken, hvor den serveres som agua de Jamaica (en søt-sur hibiskusdrikk). Denne versjonen tilfører jordbær: brygg den varm, avkjøl en sterk porsjon til iste, eller søt den til en kanne for en lun ettermiddag på verandaen.

Denne koffeinfrie infusjonen trekker dyp rød og smaker lys og bæraktig. Hibiskus og nype gir syrligheten, jordbær- og eplebiter runder den av mot syltetøy, og bringebærblader gir en myk grønn ryggrad. Søt-sur, forfriskende og levende i glasset.

Vi blander og pakker i små partier i Portland, slik at frukten holder seg aromatisk i boksen. Blandet av hibiskus, tørket eple, nype, jordbærbiter, bringebærblader og naturlig jordbærsmak. Koffeinfri. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje per 2,4 dl vann. Kok opp friskt vann (100 °C), hell det over teen og la den trekke i fem til ti minutter etter smak.

Hibiskusen smaker for sterkt. Hvordan balanserer jeg den?
Hibiskus blir skarp hvis den trekker for lenge. Hold trekket rundt fem minutter, tilsett litt søtning, eller server den over is. Jordbær og eple kommer frem når koppen avkjøles.

Hvordan lager jeg agua de Jamaica med den?
Brygg en sterk porsjon, rør inn søtning mens den fortsatt er varm, og spe med kaldt vann og is til syrligheten sitter der du liker den.

Fungerer den som kaldbrygg?
Ja. La den trekke i kaldt vann i kjøleskapet i flere timer, og sil den deretter. Kaldbrygging holder jordbæret mykt og syrligheten mild.