Yuzu Bær Sencha

Syrlig, lys, litt blomsteraktig: det er yuzu, den japanske sitrusfrukten, lagt over ren grønn te. Yuzu bær sencha er en dampet japansk grønn te (sencha) som er livnet opp med naturlig yuzu-essens, og den trekker til en duftende, syrlig, jadegrønn kopp. Drikk den varm når du vil ha noe livlig, eller avkjøl den til en sprø iste for en varm ettermiddag.

Sencha er Japans hverdagsgrønne, verdsatt for sin friske, gressaktige sødme. Yuzu, en duftende østasiatisk sitrusfrukt som ligger et sted mellom en sitron og en mandarin, gir den et parfymert løft uten å tynge den ned. Vi pakker vår fersk i små partier i Portland.

Som all sencha smaker den best med en kjøligere vanntemperatur og kort trekk, noe som holder teen søt og grønn og lar yuzuen holde seg lys på toppen.

Grønne teblader og naturlig yuzu-essens. Uten sukker, uten konserveringsmidler, naturlig vegansk. Grønn te inneholder koffein, lettere enn svart te.

Hvordan brygger jeg den?
Bruk en teskje per 240 ml vann. Varm opp friskt vann til omtrent 80 °C, hell det over bladene, og la det trekke i to minutter. Bruk friske blader hver gang du brygger.

Hvorfor ble min bitter?
Sencha blir brent hvis vannet er for varmt. Koking trekker ut bitre smaker fra bladet og skjuler sitrusen. Varm opp til omtrent 80 °C, trekk i to minutter, og koppen forblir søt med yuzuen lys på toppen.

Hvordan smaker yuzu?
Yuzu er en duftende østasiatisk sitrusfrukt, syrlig og blomsteraktig, med noter av sitron, grapefrukt og mandarin på en gang. Den er mer aromatisk enn en vanlig sitron, og derfor lysner litt essens hele koppen.

Er den god iskald?
Ja. Brygg den litt sterkere, avkjøl den, og hell over is for en ren, sitruspreget grønn te som er forfriskende på en varm dag. En tynn sitronskive fremhever yuzuen.