Mieszanka Everything Bagel

Jajko sadzone, awokado rozgniecione na ciepłym toście, bajgiel z serkiem śmietankowym: szczypta tej mieszanki zamienia każdą z tych potraw w coś, na co czekasz z niecierpliwością. Posyp nią jajka w dowolnej formie, tosty z awokado, pieczone ziemniaki czy blachę kalafiora przed włożeniem do piekarnika, a płatki soli, prażony sezam i słodka cebula zrobią resztę. Mak, czarny i biały sezam, cebula, czosnek i sól morska Maldon, ręcznie mieszane w małych partiach w Portland.

Różnica tkwi w soli i sezamie. Bazujemy na soli morskiej Maldon – miękkiej, płatkowanej, która rozpada się w palcach, dzięki czemu zyskujesz wyraziste akcenty przypraw zamiast jednostajnej słoności. Cebula i czosnek są świeżo mielone na kamieniu w Portland, co zachowuje ich słodycz, zamiast ją przypalać, jak robią to młyny wysokoobrotowe.

Ręcznie mieszane z solą morską Maldon. Bez cukru, bez konserwantów. Zawiera sezam. Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

Gdzie używać mieszanki wszystko-bajgiel poza bajglami?
Prawie wszędzie tam, gdzie chcesz dodać wytrawną chrupkość. Świetnie sprawdza się na jajkach sadzonych i jajecznicy, toście z awokado, serku śmietankowym, pieczonych ziemniakach i kalafiorze oraz maślanym popcornie. Wmieszaj łyżeczkę do zmiękczonego masła lub serka śmietankowego, aby uzyskać gotowy krem do smarowania, albo wciśnij ją w łososia przed pieczeniem.

Czy ta mieszanka jest bez soli?
Nie. Bazuje na soli morskiej Maldon, która częściowo odpowiada za ten klasyczny smak wszystko-bajgla. Jeśli doprawiasz danie, które już zawiera sól, dodawaj ją oszczędniej.

Czy zawiera sezam lub inne alergeny?
Tak, zawiera zarówno czarny, jak i biały sezam. Znajdziesz w niej również mak. Sama mieszanka nie zawiera glutenu, pszenicy ani nabiału.

Jak sprawić, żeby przykleiła się do chleba lub bajgli?
Najpierw posmaruj powierzchnię cienką warstwą roztrzepanego jajka lub odrobiną oleju, a następnie dociśnij mieszankę, aby nasiona się trzymały, zamiast się obsypywać. Do jajek lub tostu z awokado dodawaj ją na końcu, aby sól pozostała chrupiąca i płatkowana.