Jasminpärlor

Släpp några små pärlor i hett vatten och se dem långsamt veckla ut sig till hela blad. Jasminpärlor är unga gröna teblad som handrullats till kulor och doftsatta med jasminblommor, och upprullningen är halva nöjet. Koppen är delikat, blommig och milt söt. Drick den varm och i lugn och ro, eller häll den över is för ett doftande sommarglas.

Handrullning är långsamt, noggrant arbete, traditionellt utfört i Kinas Fujian-provins med vårplockade blad. Eftersom varje pärla är ett tätt knippe av hela blad, öppnar den sig i lager när den drar, och släpper ifrån sig jasminen lite i taget. Vi packar våra färska i små satser i Portland.

En handfull pärlor räcker långt, eftersom varje kula är fylld med hela blad. Att se dem blomma i ett klart glas får även en stilla eftermiddag att kännas som en liten ceremoni.

Enda ingrediens: gröna teblad, doftsatta med jasmin. Utan socker, utan konserveringsmedel, naturligt veganskt. Grönt te innehåller koffein, lättare än svart te.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked pärlor per 240 ml vatten. Värm färskt vatten till cirka 80°C, häll det över pärlorna och låt dra i tre minuter. Använd färska pärlor varje gång du brygger.

Hur många gånger kan jasminpärlor dra?
Vårt bryggkort är inställt på färska pärlor för varje kanna, vilket ger den mest fullödiga jasminaromen. Om du återanvänder samma pärlor, förvänta dig en lättare, tystare andra kopp när smaken tunnas ut för varje omgång.

Var kommer jasminpärlor ifrån?
Handrullningstraditionen har sina rötter i Kina, särskilt Fujian-provinsen, där vårplockat grönt te rullas till pärlor och doftsätts med färsk jasmin. Våra packas färska i små satser här i Portland.

Varför använda ett klart glas?
Pärlorna vecklar ut sig till hela blad när de drar, och ett klart glas eller en tekanna låter dig se det hända. Det är en liten ritual som gör teet speciellt, och det visar dig också när bladen har öppnat sig helt.