Madagaskar vaniljpulver
Detta är ren mald vaniljstång, inte vaniljsocker och inte syntetiska vaniljkristaller. En enda ingrediens: hela madagaskiska vaniljstänger, torkade och malda till ett fint, mörkt pulver utan något tillsatt. Vispa ner det i kaksmet, frosting, vispad grädde och vaniljsås, strö det över kaffe eller havregryn, eller blanda det i torra kakmixar och kryddblandningar där en skvätt flytande extrakt skulle förstöra konsistensen.
Pulvret ger dig djup vaniljsmak utan alkoholen och vattnet som extrakt innehåller, så det lyser i torra blandningar, maränger och allt du inte vill göra lösare. Färgen talar för sig själv: fläckar av äkta vaniljstång syns i allt du gör, samma prickar som i god vaniljglass.
Vi mal hela vaniljstänger i små satser i Portland och packar pulvret lufttätt, så aromen förblir djup och äkta. Det är intensivt koncentrerat, så lite räcker långt i ett helt recept. Förvara burken stängd och borta från värme, så håller sig smaken vackert.
En enda ingrediens: mald vaniljstång. Inget socker, inget salt, inga konserveringsmedel. Naturligt glutenfritt och veganskt.
Är vaniljpulver samma sak som vaniljsocker?
Nej, och det är den vanligaste förväxlingen. Vaniljsocker är mestadels socker med vaniljsmak tillsatt, en stapelvara i europeiskt bakande. Detta är ren mald vaniljstång utan något socker alls. Det är inte heller syntetiskt vanillinpulver, som är en laboratorietillverkad smaksättning.
Hur ersätter jag vaniljpulver med extrakt?
Använd ungefär en halv tesked pulver för varje tesked extrakt, och justera sedan efter smak. Eftersom pulvret inte tillför vätska är det det bättre valet när ett recept ska förbli torrt, som maräng, torra kryddblandningar och florsockerblandningar.
Löser vaniljpulver upp sig?
Det fördelas snarare än löses upp helt, och lämnar de fina mörka fläckarna av äkta vaniljstång som du ser i premiumglass. Vispa ner det i de torra ingredienserna först för jämnast fördelning i en smet.
Varför är äkta vaniljpulver så svårt att hitta?
Många produkter märkta \
Hur ska jag förvara det?
Förvara det i en stängd burk borta från ljus och värme. Väl förvarat behåller pulvret sin djupa arom under lång tid.