Jordgubb och hibiskus
En kall kanna med rubinröd hibiskuste är en sommarklassiker i mexikanska kök, där den serveras som agua de Jamaica (en sötsyrlig hibiskusdryck). Den här versionen adderar jordgubb: brygg den varm, kyl en stark sats för iste, eller söta den till en kanna för en varm eftermiddag på verandan.
Detta koffeinfria infusion drar ett djupt rött te och smakar ljust och bärigt. Hibiskus och nypon ger syrligheten, jordgubbs- och äppelbitar rundar av mot sylt, och hallonblad ger en mjuk grön ryggrad. Sötsyrligt, uppfriskande och livligt i glaset.
Vi blandar och packar i små satser i Portland så att frukten förblir aromatisk i burken. Blandat av hibiskus, torkat äpple, nypon, jordgubbsbitar, hallonblad och naturlig jordgubbsarom. Koffeinfritt. Utan socker, utan konserveringsmedel. Veganskt.
Hur brygger jag det?
Använd en tesked per 2,4 dl vatten. Koka upp färskt vatten (100°C), häll det över teet och låt dra i fem till tio minuter efter smak.
Hibiskusen smakar för starkt. Hur balanserar jag det?
Hibiskus blir skarp när den drar för länge. Håll dragningen mot fem minuter, tillsätt lite sötning eller servera över is. Jordgubben och äpplet kommer fram när koppen svalnar.
Hur gör jag agua de Jamaica med det?
Brygg en stark sats, rör i din sötning medan den fortfarande är varm, späd sedan med kallt vatten och is tills syrligheten sitter där du vill ha den.
Funkar det som cold brew?
Ja. Låt det dra i kallt vatten i kylen i flera timmar och sila sedan. Cold brew håller jordgubben mjuk och syrligheten mild.