Yuzu Bär Sencha

Syrlig, frisk, lite blommig: det är yuzu, den japanska citrusfrukten, lagd över ren grönt te. Yuzu berry sencha är ett ångat japanskt grönt te (sencha) som förhöjts med naturlig yuzuessens, och det brygger till en doftande, syrlig, jadegrön kopp. Drick den varm när du vill ha något livligt, eller kyl den till ett krispigt iste för en varm eftermiddag.

Sencha är Japans vardagsgröna, uppskattad för sin färska, gräsiga sötma. Yuzu, en doftande östasiatisk citrus som ligger någonstans mellan citron och mandarin, ger den en parfymerad lyft utan att tynga ner. Vi packar vår färskt i små satser i Portland.

Som all sencha smakar den bäst med en svalare hällning och ett kort drag, vilket håller det gröna sött och låter yuzun förbli ljus på toppen.

Grönt te-blad och naturlig yuzuessens. Utan socker, utan konserveringsmedel, naturligt veganskt. Grönt te innehåller koffein, lättare än svart te.

Hur brygger jag det?
Använd en tesked per åtta uns vatten. Värm färskt vatten till cirka 175°F, häll det över bladen och låt dra i två minuter. Använd färska blad varje gång du brygger.

Varför blev mitt bittert?
Sencha bränns i vatten som är för varmt. En kokning drar fram hårda toner ur bladet och döljer citrusen. Värm till cirka 175°F, låt dra i två minuter, så förblir koppen söt med yuzun ljus på toppen.

Hur smakar yuzu?
Yuzu är en doftande östasiatisk citrus, syrlig och blommig, med toner av citron, grapefrukt och mandarin på en gång. Den är mer aromatisk än en vanlig citron, vilket är varför lite essens lyser upp hela koppen.

Är den bra som iste?
Ja. Brygg den lite starkare, kyl den och häll över is för ett rent, citrusigt grönt te som är uppfriskande på en varm dag. En tunn skiva citron framhäver yuzun.