Tỏi Habanero

Vị cay habanero thật sự, lan tỏa vài giây sau miếng cắn đầu tiên, được cân bằng bởi tỏi nướng đủ để không trở thành một thử thách. Đây là một hỗn hợp cay thực sự, vì vậy hãy bắt đầu nhẹ nhàng: một nhúm nhỏ trên taco, thịt nướng, ngô nướng, hoặc một nồi đậu là đủ. Habanero và tỏi dẫn đầu, với hậu vị nhẹ của chipotle và kinh giới.

Tỏi chính là lý do khiến hỗn hợp này là gia vị chứ không phải một thử thách. Chúng tôi xay đá tươi tại Portland để tỏi có vị ngọt và đậm đà, làm dịu vị cay của habanero mà không làm mất đi độ nóng. Chipotle nằm bên dưới như một nốt khói nhẹ, không phải một quả bom khói, vì vậy hương vị tươi sáng và sắc nét thay vì nặng nề.

Trộn tay, không muối. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Thành thật mà nói, hỗn hợp này cay đến mức nào?
Cay. Habanero là một trong những loại ớt cay nhất trong căn bếp gia đình, và hỗn hợp này dẫn đầu với nó. Bắt đầu với một nhúm nhỏ, nếm thử, và tăng dần. Tỏi giữ cho hương vị đậm đà thay vì khắc nghiệt, nhưng hãy coi nó như một độ cay nghiêm túc.

Tôi đã cho quá nhiều. Làm thế nào để giảm độ cay?
Cân bằng trong món ăn thay vì cố gắng loại bỏ nó. Khuấy thêm thứ gì đó béo ngậy như sữa chua, kem chua, hoặc sữa dừa, thêm một chút nước cốt chanh hoặc một thìa đường hoặc mật ong, hoặc tăng thêm nguyên liệu nền để hỗn hợp loãng ra. Ăn kèm với cơm, bánh mì, hoặc các sản phẩm từ sữa.

Có vị khói không?
Chỉ nhẹ thôi. Chipotle thêm một chút khói tinh tế bên dưới, không phải vị khói nồng như BBQ. Hương vị chủ đạo là vị cay sắc của habanero và tỏi nướng.

Tôi dùng nó với món gì?
Taco, thịt nướng và quay, ngô, đậu, và rau nướng. Khuấy một nhúm vào salsa, aioli, hoặc nước ướp với chanh. Thêm vào sớm khi bạn muốn vị cay lan tỏa khắp món ăn, hoặc vào cuối để có vị cay rõ rệt hơn.