Trà Pu'er Tuo Cha
Một ổ trà nhỏ được nén chặt, có hình dạng như một cái bát nhỏ hoặc tổ chim. Đó là trà nén (tuo cha): trà Pu'er (trà Trung Quốc lên men, đã ủ) được nén thành một khối hình vòm dày thay vì một bánh trà phẳng. Thả nó vào ấm, và hãm nóng sau bữa ăn lớn hoặc trong một buổi sáng chậm rãi. Nước trà có màu đậm, vị đất, mượt mà và tròn vị, và nó chứa một lượng caffeine vừa phải, nhẹ nhàng để giúp bạn có một ngày tràn đầy năng lượng.
Đây là những lá trà nguyên vẹn được nén thành hình tổ truyền thống, đúng cách mà một ổ trà nén tốt cần được tạo ra. Việc nén chặt là một phần của nghi thức: bạn có thể dùng cả ổ, hoặc bẻ ra phần bạn muốn và để phần còn lại bảo quản.
Hình dạng đặc chặt có nghĩa là một lượng nhỏ có thể dùng được lâu, và một mảnh bẻ ra có thể hãm lại từ ba đến bốn lần, vị sẽ nhạt dần sau mỗi lần. Thành phần duy nhất: lá trà Pu'er. Không đường, không chất bảo quản. Thuần chay tự nhiên.
Tôi pha trà này như thế nào?
Bẻ một phần nhỏ từ ổ trà, khoảng một thìa cà phê cho mỗi 240ml nước, và đun nước sôi hoàn toàn ở 100°C. Tráng trà trước: đổ nước sôi lên trà và đổ bỏ sau vài giây để lá trà nén được mở ra. Sau đó hãm từ năm đến mười phút. Mỗi phần có thể hãm lại từ ba đến bốn lần.
Làm thế nào để bẻ ổ trà nén chặt?
Trà nén được ép rất chặt, vì vậy hãy dùng một con dao nhỏ hoặc một chiếc kim tách trà Pu'er đâm vào phần cạnh, không phải phần đỉnh, và bẩy ra một phần dọc theo các lớp tự nhiên. Hãy nhẹ nhàng để giữ lá trà nguyên vẹn thay vì nghiền nát chúng thành bụi. Bước tráng trà sau đó sẽ giúp làm tơi những phần còn nén chặt.
Trà nén có chất lượng thấp hơn trà Pu'er bánh phẳng không?
Bản thân hình dạng không phải là vấn đề. Danh tiếng xấu đến từ những loại trà nén mini rẻ tiền được ép từ vụn lá trà thừa. Trà nén lá nguyên vẹn như thế này pha ra mượt mà và tròn vị như bất kỳ loại bánh trà nào. Hãy đánh giá dựa trên lá trà, không phải hình dạng.
Trà này có chứa caffeine không?
Có, ở mức độ vừa phải, nhẹ hơn cà phê. Các lần hãm sau sẽ nhạt hơn lần đầu, vì vậy tách thứ hai hoặc thứ ba sẽ dịu hơn tách đầu tiên.