Ớt Thái Nguyên Quả
Một lọ ớt Thái khô nguyên quả được giữ sẵn để sẵn sàng cho bất cứ món ăn nào cần đánh thức. Những quả ớt đỏ nhỏ và cay nồng này giữ được độ cay sắc và hương thơm rực rỡ trong nhiều tháng, vì vậy bạn có thể thả một quả vào món cà ri hay súp đang sôi, chiên vài quả trong dầu để tạo hương vị cho món xào, hoặc nghiền thô rắc lên mì và cơm. Thả cả quả vào nồi cà ri dừa hoặc món hầm rồi vớt ra khi hoàn thành, hoặc xay quả tươi để có bột ớt tươi nhất trong căn bếp của bạn.
Ớt nguyên quả để được lâu hơn bất kỳ loại ớt xay sẵn nào, vì tinh dầu mang vị cay và hương thơm được giữ kín bên trong quả cho đến khi bạn bẻ ra. Chúng tôi đóng gói ớt tươi theo từng mẻ nhỏ tại Portland. Chiên nguyên quả để tỏa vị cay vào dầu, nghiền thô để có độ giòn không đều, hoặc xay tươi khi công thức cần bột ớt.
Một thành phần duy nhất: ớt Thái. Không muối, không đường, không chất bảo quản. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.
Làm thế nào để nấu với ớt Thái khô nguyên quả?
Ba cách phổ biến. Thả một hoặc hai quả nguyên vào món cà ri, súp hoặc món hầm đang sôi để tạo vị cay nền, sau đó vớt ra trước khi dùng. Chiên trong dầu nóng khi bắt đầu xào để tỏa vị cay vào chất béo. Hoặc nghiền và xay để có độ cay trực tiếp và đều.
Ớt Thái khô nguyên quả để được bao lâu?
Nhiều tháng nếu bảo quản tốt. Đậy kín lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và xa hơi nóng từ bếp. Ớt nguyên quả giữ được vị cay và hương thơm lâu hơn nhiều so với ớt xay, đó là lý do chính để giữ nguyên quả cho đến khi bạn cần dùng.
Làm thế nào để làm tương ớt từ ớt Thái khô?
Ngâm ớt khô trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó xay với tỏi, giấm, một chút đường và muối để có nước sốt cay tươi sáng. Rang ớt nhanh trên chảo khô trước khi ngâm sẽ làm đậm hương vị hơn. Chúng cũng có thể nghiền thành ớt bột thô để dùng trên bàn ăn.
Tôi nên mua ớt Thái nguyên quả hay xay sẵn?
Tùy thuộc vào cách bạn nấu ăn. Ớt nguyên quả giữ được lâu nhất và phù hợp để chiên nguyên quả, nấu trong cà ri và xay theo nhu cầu. Ớt xay hòa tan ngay vào nước sốt và gia vị tẩm ướp cho vị cay hàng ngày. Giữ ớt nguyên quả để đảm bảo độ tươi và kiểm soát; giữ lọ ớt xay để tiết kiệm thời gian.