Cejlonský černý

Čistý, jasný šálek čaje, který snese mléko s grácií nebo obstojí i sám o sobě: to je černý čaj, který ukotví odpoledne. Cejlonský černý čaj, pěstovaný v chladné hornaté oblasti Srí Lanky, se nalévá do šálku jako měděně jantarový s osvěžujícím citrusovým nádechem a hladkým, živým závěrem. Pijte ho horký odpoledne, s ledem v teplý den, nebo se šplouchnutím mléka k rannímu toastu.

Srí Lanka, dlouho známá pod svým starým názvem Cejlon, pěstuje čaj ve své vysočině od devatenáctého století a tento ostrov dal odpolednímu čaji jeden z jeho určujících šálků. Kofein se pohybuje ve světlé, střední hladině – skutečné povzbuzení bez těžkého tahu silnějšího sladového čaje.

Jediná ingredience: černý čaj. Bez cukru, bez konzervantů. Veganské.

Jak ho připravím?
Použijte jednu čajovou lžičku lístků na osm uncí vody. Zahřejte čerstvou vodu na přibližně 200 °F a přelijte ji přes lístky. Louhujte tři minuty, poté lístky odstraňte. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Funguje horký i s ledem?
Obojí funguje dobře. Pro ledový čaj ho louhujte o něco silnější, protože led nápoj naředí, a poté ho přelijte přes plnou sklenici ledu. Horký snese mléko nebo obstojí sám o sobě.

Jak chutná?
Osvěžující a jasný, s citrusovým nádechem a hladkým závěrem. Je to vyvážený černý čaj pro každodenní pití, méně sladový než Assam a jemnější než těžká snídaňová směs.

K čemu se hodí?
Máslový toast, scones, máslové sušenky nebo plátek citronového dortu. Jeho svěžest prořízne bohatá, máslová sousta a udržuje patro svěží.