Heřmánek levandule

Pokud je obyčejný heřmánek ten tichý, tohle je ten, co nosí parfém: stejné jemné květy heřmánku s nádechem jablka a medu, prošité nitkou květinové levandule. Připraví se z něj bledě zlatý šálek, který chutná jako pomalý večer. Louhujte ho horký po večeři, případně oslaďte trochou medu, nebo ho uvařte silný a přelijte přes led s citronem. Směs se také krásně vyluhuje do teplé smetany nebo másla na máslové sušenky, panna cottu a scones.

Heřmánek je klasický jemný večerní čaj německých kuchyní a levandule je typická pro francouzské pečení a provensálskou kuchyni, takže jejich spojení působí květinově, téměř jako lázeňský šálek. Levandule je silná a příliš velké množství udělá cokoli mýdlovým, proto tato směs drží levanduli jako pozadí za medovým heřmánkem. Stejné pravidlo platí i v kuchyni: malé množství provoní celou dávku.

Dvě složky: květy heřmánku a kulinářská levandule. Bez kofeinu, bez cukru, bez konzervantů a veganské. Baleno čerstvé, aby květinové aroma zůstalo jasné.

Jak ho mám připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou filtrovanou vodu na přibližně 93 °C, přelijte ji přes směs a louhujte tři minuty pro nejlepší chuť. Při každém louhování použijte čerstvé lístky. Pro ledový čaj louhujte dvojnásobnou dávku a přelijte přes led s plátkem citronu.

Chutná opravdu po levanduli, nebo je příliš květinový?
Je spíše jemný. Heřmánek tvoří základ, měkký a sladký po jablkách, a levandule je za ním jako lehký květinový vrchní tón, ne jako zeď parfému. Pokud ho chcete ještě jemnější, louhujte ho o něco kratší dobu. Pokud chcete výraznější levanduli, louhujte celé tři minuty.

Proč je můj šálek hořký?
Obvykle je na vině teplota. Heřmánek spařený ve zcela vroucí vodě zhořkne a získá travnatou, ostrou chuť, proto zalévejte vodou o teplotě kolem 93 °C a louhujte maximálně tři minuty. To zachová květinovou sladkost, místo aby se vylouhoval zatuchlý, senový nádech.

Jak s ním mám péct nebo vařit?
Louhujte lžíci směsi v teplé smetaně, mléce nebo rozpuštěném másle, nechte odstát mimo zdroj tepla, pak sceďte a použijte tuto vyluhovanou tekutinu do máslových sušenek, krémů nebo scones. Jděte na to lehce. Trocha levandule ochutí celou dávku a příliš mnoho působí mýdlově.

Obsahuje kofein?
Ne. Je to bezkofeinová směs květů heřmánku a kulinářské levandule, bez černého nebo zeleného čaje, takže se hodí k večernímu zklidnění na konci dne.