Earl Grey

Zvedněte víko a celá místnost se naplní citrusy a květinami: ta bergamotová vůně je to, co dělá z Earl Grey klasický odpolední šálek. Svižný černý čajový základ provoněný bergamotovým olejem (voňavým středomořským citrusem) se louhuje do jantarové barvy, je aromatický, jasný a lehce květinový s čistým závěrem. Pijte ho horký odpoledne, s tenkým plátkem citronu, nebo se šplouchnutím mléka po britsku.

Earl Grey je název pro černý čaj provoněný bergamotem už téměř dvě století, čaj odpoledního stolu. Kofein je ve střední míře, jasný, aromatický povznesení, které nikdy nepřebije citrusy.

Složení: černý čaj, bergamotová esence. Bez cukru, bez konzervantů. Veganské.

Jak ho připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku lístků na osm uncí vody. Ohřejte čerstvou vodu na asi 200 °F a přelijte ji přes lístky. Louhujte tři minuty, pak lístky odstraňte. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Co je bergamot?
Bergamot je malý, voňavý citrus pěstovaný převážně ve Středomoří. Jeho aromatický olej dává Earl Grey jeho charakteristický parfémovaný, květinově-citrusový ráz. Je to vůně a chuť, ne kyselost.

Mám přidat mléko nebo citron?
Obojí se hodí, ale ne dohromady. Mléko ho zakulatí a přiblíží tradičnímu anglickému šálku; tenký plátek citronu pozvedne bergamot a zachová jasnost. Nejprve ho vyzkoušejte čistý, abyste poznali bergamot samotný.

Hodí se i na pečení?
Krásně. Rozemelte suché lístky najemno a vmíchejte je do máslového těsta, třeného dortu nebo scones, nebo je louhujte v teplé smetaně na pudink či polevu s bergamotovou vůní.