Zlatý Assam

Hluboká, sladová a barvy leštěného bronzu – to je ten výrazný šálek, který rozjasní šedé ráno. Zlatý Assam pochází z údolí Assam v severovýchodní Indii, z nížinaté oblasti proslulé bohatým, plným černým čajem s medově sladovou hloubkou a zlatými špičkami v lístcích. Pijte ho silný s mlékem k snídani, nebo si z něj připravte základ pro domácí chai.

Assam je jednou z nejvýznamnějších čajových oblastí světa – horké, vlhké říční údolí, jehož černé čaje mají více sladu a plnosti než téměř jakékoli jiné. Kofein je výrazný, což je také důvod, proč se tento lístek stal základem mnoha snídaňových směsí a chai vařeného na sporáku.

Jediná ingredience: černý čaj. Bez cukru, bez konzervantů. Veganské.

Jak ho připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku lístků na 250 ml vody. Ohřejte čerstvou vodu na přibližně 93 °C a přelijte ji přes lístky. Louhujte tři minuty, poté lístky odstraňte. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Hodí se k mléku?
Ano. Sladové tělo Assam je stvořené pro mléko, proto je základem mnoha snídaňových šálků a chai. Uvařte ho silný a do hotového šálku přidejte trochu mléka.

Co jsou ty zlaté skvrny v lístcích?
To jsou zlaté špičky – mladá poupata lístků, která jsou u dobrého Assam vysoce ceněná. Jsou známkou kvality a dodávají čaji medově sladovou sladkost.

Je vhodný na přípravu chai?
Je to jeden z nejlepších základů. Assam je dostatečně výrazný, aby si poradil se zázvorem, kardamomem i mlékem, takže chuť čaje zůstane zachována i po povaření.