Střelný prach zelený

Kouřová, pražená, lehce nasládlá: střelný zelený čaj (lístky zeleného čaje svinuté do pevných kuliček) se louhuje do výrazného, měděně zbarveného šálku s nádechem pražených ořechů. Zalijte ho horký pro každodenní zelený čaj s opravdovým charakterem, nebo si připravte silnější nálev a podávejte ho s ledem. Skvěle se doplňuje s bohatými sladkostmi, jako je hořká čokoláda a mandlové pečivo, a malá lžička prohloubí chuť smažených jídel nebo marinády ze sóji a zázvoru.

Název pochází z tvaru. Každý lístek je svinutý do malé kuličky, která vypadá jako zrnko střelného prachu, a při louhování se postupně rozvine. Toto pevné svinutí chrání lístek, takže si střelný zelený čaj uchovává svou chuť déle než volnější zelené čaje. Naše čaje balíme čerstvé v malých dávkách v Portlandu.

Toto je zelený čaj s výraznější osobností než delikátní japonský list. Je zemitý a svěží, tradiční základ pro marocký mátový čaj a dobrý partner pro výrazná jídla.

Jediná složka: lístky zeleného čaje. Bez cukru, bez konzervantů, přirozeně veganské. Zelený čaj obsahuje kofein, méně než černý čaj.

Jak ho mám připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku lístků na osm uncí (cca 240 ml) vody. Zahřejte čerstvou vodu na přibližně 80 °C, přelijte ji přes lístky a nechte louhovat dvě minuty. Při každém louhování použijte čerstvé lístky.

Proč můj střelný zelený čaj zhořkl?
Téměř vždy je důvodem příliš horká voda. Vařící voda spálí zelený čaj a uvolní ostré, hořké tóny. Zahřejte vodu na přibližně 80 °C, louhujte maximálně dvě minuty a šálek zůstane jemný a sladký.

Je střelný zelený čaj stejný jako matcha?
Ne. Matcha je zelený čaj rozemletý na jemný prášek, který se metličkou rozmíchá ve vodě a pije celý. Střelný zelený čaj jsou celé svinuté lístky, které se louhují a scedí. Jiný proces, jiný šálek.

Hodí se do vaření?
Ano. Louhovaný nebo jemně namletý dodá malé množství slanou, praženou hloubku smaženým jídlům, marinádám a omáčkám na bázi sóji, zázvoru a česneku. Používejte ho střídmě, protože jeho chuť je výrazná.