Japonský genmaicha

Miska rýže, kousek grilované ryby a teplý šálek, který lehce voní po popcornu: to je genmaiča (zelený čaj s praženou hnědou rýží). Pražená rýže mu dodává oříškový, hřejivý, téměř slaný tón, který zaoblí travnatou ostrost zeleného čaje, takže se pije snadno a útulně. Nalijte si ho horký k jednoduchému jídlu, nebo si ho vychutnejte samotný odpoledne.

Genmaiča vznikla jako spořivý způsob, jak natáhnout čajové lístky praženou rýží, a toto spojení se ukázalo být samo o sobě báječné. Několik zrnek při pražení zbělá a praskne, díky čemuž si vysloužila přezdívku popcornový čaj. Balíme ji čerstvou v malých dávkách v Portlandu.

Šálek je bledě zlatý a jemný, s nízkou hořkostí, i pro někoho, kdo je v zeleném čaji nováčkem. Je přátelským prvním zeleným čajem pro každého, komu přijde obyčejný list příliš ostrý.

Dvě složky: lístky zeleného čaje a pražená hnědá rýže. Bez cukru, bez konzervantů, přirozeně veganské. Zelený čaj obsahuje kofein, méně než černý čaj.

Jak ho připravím?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou vodu na asi 80 °C, přelijte ji přes lístky a louhujte tři minuty. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Je genmaiča vhodná, když mi zelený čaj přijde příliš ostrý?
Ano. Pražená rýže zjemňuje travnatou hořkost, která některé lidi odrazuje od obyčejného zeleného čaje, a výsledkem je měkčí, pražený šálek s nízkou svíravostí. Je to jeden z nejsnáze vychutnatelných zelených čajů bez velkých starostí s teplotou.

Obsahuje kofein?
Ano, mírné množství ze zeleného čaje, méně než černý čaj nebo káva. Pražená rýže dodává chuť a tělo, ale sama o sobě žádný kofein neobsahuje.

K čemu ho pít?
Vyniká vedle slaných jídel: rýže, grilované ryby, miso polévky nebo jednoduché misky s nudlemi. Pražený tón z něj také dělá útulný samostatný šálek na chladné odpoledne.