Kapha Balance

Světlý zázvor, špetka hřebíčku a chladivá máta peprná nad šedým deštivým portlandským ránem: to je hřejivý, kořeněný šálek pro pomalý začátek studeného dne. Nalijte si ho horký hned ráno nebo odpoledne jako bezkofeinovou náhradu kávy, nebo ho uvařte silný a přelijte přes led, když chcete stejnou šťávu vychlazenou. V ájurvédě, tradičním indickém systému zdraví, se směsi přiřazují k tělesným typům zvaným dóši. Hřejivý, ostrý šálek, jako je tento, je spojován s typem kapha a chladným, vlhkým obdobím kapha od konce zimy do jara.

Chuť je svěží a plná. Peprný zázvor vede, sladký zelený kardamom a hřejivý hřebíček se za ním rozvíjejí a máta peprná s meduňkou (sladká, citronová bylina z čeledi hluchavkovitých) udržuje šálek svěží, ne těžký. Mícháme a balíme ho v malých dávkách v Portlandu, bez soli, bez cukru a bez konzervantů.

V indických domácnostech se kořeněný šálek, jako je tento, mění s počasím, přičemž se více spoléhá na zázvor a hřebíček, když jsou rána chladná a vlhká. Udělejte si z něj rituál šedého období, přidejte plátek pomeranče nebo citronu pro svěžest a med vmíchejte až poté, co šálek dostatečně vychladne, aby se dal pohodlně usrknout.

Složení: máta peprná, meduňka, zázvor, zelený kardamom, hřebíček. Bez kofeinu. Bez soli, bez cukru, bez konzervantů. Veganské.

Jak ho mám připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou vodu na přibližně 93 °C, přelijte ji přes čaj a nechte louhovat pět minut. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Proč čekat s přidáním medu?
V ájurvédských kuchyních se med přidává až poté, co horký šálek dostatečně vychladne, aby se do něj dal pohodlně ponořit koneček prstu, nikdy se nemíchá do vařící vody. Nechte čaj minutu odstát po odstavení z ohně a poté oslaďte. Zachová to jasnou chuť medu.

Můj šálek byl ostrý a hořký. Co se stalo?
Zázvor, hřebíček a kardamom se při přelouhování stávají agresivními. Dodržujte pětiminutové louhování a poté lístky vyjměte. Delší namáčení vytáhne z ostrého koření tvrdé, štiplavé tóny.

Obsahuje kofein?
Ne. Je to směs bylin a koření bez čajového lístku, takže funguje ráno i večer.

Je to jen pro typy kapha?
Název pochází z ájurvédské tradice přiřazování směsí k ročnímu období a typu. Pijte ho kdykoli chcete jasný, zázvorový, hřejivý šálek, bez znalosti dóš.