Máta křivolaká

Marocký mátový čaj nalévaný z výšky, salát z melounu a balkánského sýra, mátový sirup vmíchaný do limonády: máta klasnatá je máta, která se objevuje celé léto. Jemnější a sladší než máta peprná, připraví jemný, osvěžující šálek a snadno se krájí do čerstvých jídel. Sušené listy louhujte horké nebo s ledem, rozmíchejte je do nápojů nebo je vmíchejte do salátů, jogurtových omáček a čerstvého hrášku.

Máta klasnatá je klasický list marockého mátového čaje, louhovaného silně a sladce a podávaného po celý den jako gesto vítání. Pokud ji pěstujete, víte, že ovládne zahradu, což z ní dělá mátu, se kterou se vyplatí být štědrý. Jednoduché sirupy, saláty a studené džbány ji rychle spotřebují. Kde recept chce jemnou, sladkou mátu spíše než ostrý mentolový úder, to je list, po kterém sáhnout.

Jediná složka: celé sušené listy máty klasnaté. Bez kofeinu, bez cukru, bez konzervantů a veganské. Baleno čerstvě, aby zůstalo sladké a zelené.

Jak ji louhovat?
Použijte jednu čajovou lžičku listů na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou filtrovanou vodu na přibližně 93 °C, přelijte ji přes listy a louhujte pět minut pro nejlepší chuť. Při každém louhování použijte čerstvé listy. Pro marocký šálek louhujte silně a oslaďte podle chuti.

Co s ní dělat kromě čaje?
Spoustu věcí. Louhujte ji do jednoduchého sirupu na limonádu a koktejly, přidejte listy do salátu z melounu a balkánského sýra, vmíchejte je do jogurtu nebo čerstvého hrášku, nebo vmíchejte nasekané listy do ovocného salátu. Její jemná sladkost ji činí přátelštější v slaných a studených pokrmech než ostřejší máta peprná.

Jaký je rozdíl mezi mátou klasnatou a mátou peprnou?
Máta klasnatá je jemnější, sladší a méně ledová, proto je klasickou volbou pro vaření, saláty a marocký čaj. Máta peprná je výraznější a chladivější, s ostrým mentolovým nádechem, který se lépe hodí do čistého, svěžího šálku.

Obsahuje kofein?
Ne. Máta klasnatá je bylinná infuze bez kofeinu a bez černého nebo zeleného čaje, takže se hodí k večernímu šálku nebo celodennímu džbánu s ledem.