Marocká máta

Vysoká sklenice sladkého, mátového zeleného čaje nalévaná u marockého stolu, pěnící z dlouhého nalévání drženého vysoko nad šálkem: to je nápoj, pro který je tato směs určena. Marocká máta je zelený čaj typu gunpowder (svinuté zelené lístky) se světlou mátou peprnou a vaří se do osvěžujícího, chladivého, lehce svěžího šálku. Podávejte jej horký v malých skleničkách, doslazený podle chuti, nebo jej přelijte přes led pro letní osvěžení.

V Maroku je mátový čaj srdcem pohostinnosti, vaří se silný se zeleným čajem a čerstvou mátou a nalévá se z výšky, aby se na povrchu vytvořila pěna. Zelený čaj dodává tělo a čistý, travnatý základ; máta peprná přináší chladivý, sladký nádech. Balíme jej čerstvý v malých dávkách v Portlandu.

Dostat jej do chuti, kterou si cestovatelé pamatují, spočívá v silném nálevu, dostatku máty při nalévání a doslazení, dokud je čaj ještě horký.

Lístky zeleného čaje a máta peprná. Bez cukru, bez konzervantů, přirozeně veganské. Zelený čaj obsahuje kofein, méně než černý čaj.

Jak jej mám připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou vodu na asi 80 °C, přelijte ji přes lístky a nechte louhovat tři minuty. Při každém vaření použijte čerstvé lístky.

Jak jej připravit, aby chutnal jako mátový čaj, který jsem měl v Maroku?
Uvařte jej silný, doslaďte, dokud je horký, aby se cukr rozpustil, a nalévejte z výšky, aby se čaj provzdušnil a vytvořila se pěna. Podávejte v malých skleničkách. Vysoké nalévání a silný, sladký nálev jsou vlastnosti, které si lidé pamatují nejvíce.

Je sladký už v plechovce?
Ne. Ve směsi není žádný přidaný cukr, takže sladkost si řídíte sami. Tradiční styl je docela sladký, ale každou konvici si dosladíte podle chuti, místo abyste kupovali předem doslazený čaj.

Je dobrý i s ledem?
Ano. Uvařte silnou, doslazenou dávku, nechte ji vychladnout a přelijte přes led s čerstvou snítkou máty pro osvěžující letní sklenici. Máta peprná zůstává přes led křupavá a jasná.