Kouřový čaj

Táborák v šálku. Toto je kořeněný mléčný čaj chai s jemným, kouřovým podtónem pod černým čajem a zázvorem, který zahřeje za chladné, deštivé noci. Kouř působí spíše jako táborák než drsně a mléko ho zaoblí do něčeho teplého a snadno pitelného. Připravte ho na sporáku s mlékem a sladidlem pro výrazný šálek do chladného počasí, který se odlišuje od běžného masala chai.

Kouř pochází ze dvou míst, obou skutečných: z černého kardamomu, velkého lusku sušeného nad otevřeným ohněm, a z čaje lapsang souchong, černého čaje tradičně uzeného nad borovicovým dřevem. Udržovaný lehký proti černému čaji, zelenému kardamomu a zázvoru, kouř sedí pod šálkem, spíše než aby ho zahltil. Mícháme ho čerstvý v malých dávkách v Portlandu, ze směsi, kterou naše rodina připravuje doma.

Směs: černý čaj, zázvor, zelený kardamom, černý kardamom. Bez cukru, bez konzervantů. Veganské. Základ z černého čaje obsahuje kofein.

Jak ho připravím?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody v hrnci. Přiveďte k prudkému varu a vařte dvě až tři minuty. Přidejte mléko v poměru jedna část mléka na tři části vody a vařte další dvě minuty. Přeceďte, oslaďte podle chuti a podávejte.

Je kouřový, nebo chutná drsně?
Kouřový, takovým táborákovým způsobem, ne štíplavý nebo popelavý. Černý čaj vede a kouř sedí pod ním. Vaření s mlékem, jak je uvedeno výše, kouř dále zaoblí.

Odkud kouř pochází?
Ze dvou zdrojů, obou skutečného kouře. Černý kardamom je lusk sušený nad otevřeným ohněm a lapsang souchong je černý čaj uzený nad borovicovým dřevem. Ve směsi není žádné umělé kouřové aroma.

Obsahuje kofein?
Ano. Připravuje se na základě černého čaje, takže očekávejte mírné povzbuzení.