Herbs & Spices

Enebær

Den fyrrige, harpiksagtige bid, der er hjertet i en god gin, bragt ind i køkkenet. Hele enebær giver...

Fenugreekfrø

At mestre den dybe, karamelliserede varme fra langsomt simrede gryderetter eller hjemmebrygget krydr...

Mexicansk oregano

Modigere, myntepræget, citrusfrisk: første gang du laver mad med ægte mexicansk oregano, er forskell...

Tandoori-krydderi

Dybrød, røget og syrlig kylling, der er taget varm af grillen, er løftet fra tandoori, og denne kryd...

Hele muskatnødder

En hel muskatnød og et fint rivejern løfter en ret fra god til færdig: et par strøg over æggelikør, ...

Fennikelfrø

En klassisk italiensk pølse, en simrende tomatsauce eller en dampende kop krydret te finder sin fuld...

Pickle krydderi

Høstsæson, en bordplade fuld af agurker og tomme glas, der venter: denne helkrydderiblanding er det,...

Hele nelliker

En skinke ridset og gennemstukket med hele nelliker, en gryde biryani, et glas syltelage, en gryde g...

Chana Masala

Forskellen mellem en dyb, syrlig kikærtecurry i restaurantstil og en tynd, flad en kommer ned til de...

Chipotle Citrus

Røget varme oplyst af et strejf af citrus: den slags smag, der vækker grillet kylling, fisketacos, r...

Indisk sort salt (Kala Namak)

Den velsmagende, æggeagtige aroma, der får en tofu-scramble til at smage som æg, kommer fra denne en...

Cajun-krydderi

Ræk efter denne cajun-blanding, når du vil give næsten alt en dyb, velsmagende Louisiana-smag. Det e...

Hvidløg, hakket

Søde, skarpe stykker af tørret hvidløg giver en tilfredsstillende tyggefornemmelse og en kraftig hvi...

Timian

En krukke med god tørret timian forbedrer stille og roligt næsten alt, hvad du allerede laver. Det e...

Annatto-pulver

Ræk efter annatto, når du vil have en dyb, gyldenrød farve i din mad uden kunstige farvestoffer. Ogs...

Provence-urter

Den varme, blomstrede aroma fra en solbeskinnet fransk bjergskråning kommer ind i dit køkken med den...

Ingefærrod - Malet

En skarp, vibrerende varme, der skærer igennem vinterkulden og vækker søde julebagværksdufte, kendet...

Grøn peberkorn

Ræk efter grønne peberkorn, når en ret ønsker peberens friskhed uden dens fulde bid. Plukket unge og...

Jalapeño, malet

Lyst, græsagtigt, grøn-peber-varme, den friske slags, du smager i en god salsa eller en gryde chili:...

Karrypulver

En gryde med linser, en bageplade med grillede grøntsager eller en simpel braisering kan smage lagde...

Grønne kardemommefrø

Ingen bælge at knække, ingen papirtynde skaller at fiske ud af risene. Grønne kardemommefrø er hele ...

Asafoetida

Ræk efter asafoetida, eller hing, når du vil have den dybe, velsmagende base af kogt løg og hvidløg ...

Bøfmix krydderi

En mørk, pebret skorpe er det, der gør en god bøf til en steakhouse-bøf, og denne grove, saltfri rub...

Korianderfrø

Varm, sød og let citruspræget er koriander den stille arbejdshest bag en stor del af verdens madlavn...