Hunaja-Habanero

Makeus osuu ensin, ja sitten tulisuus nousee sen taakse: siinä on koko hunajan ja habaneron yhdistelmän viehätys. Tämä sekoitus on täydellinen siiville, olitpa sitten heittämässä ne kuivana tai käyttämässä sitä lasitteessa, ja se toimii samalla tavalla grillatulla kanalla, kylkiluilla tai paahdetuilla porkkanoilla. Granuloitu hunaja ja appelsiininkuori tuovat makeuden, habanero ja chilirouhe tuovat poltteen.

Aito granuloitu hunaja tuo makeuden, minkä vuoksi maku on pyöreä ja lämmin eikä tasaisen sokerinen. Appelsiininkuori ja paprika syventävät sitä, ja mitattu määrä merisuolaa sitoo makean ja tulisen yhteen. Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa, jotta hunaja ja chili pysyvät tasapainossa.

Käsin sekoitettu merisuolan ja granuloidun hunajan kanssa. Ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton.

Miten muutan sen lasitteeksi tai siipikastikkeeksi?
Kuumenna muutama lusikallinen voin tai öljyn ja tilkan vettä tai etikkaa kanssa, kunnes se löystyy tahnaksi, ja sekoita sitten kypsennettyjen siipien, kanan tai kylkiluiden joukkoon. Kuivaan lopputulokseen ripottele sitä suoraan rapeiden siipien päälle uunista tai friteerauskeittimestä.

Kuinka tulista se on?
Keskivahvaa. Hunaja ja appelsiininkuori pehmentävät alkua, ja sitten habanero ja chilirouhe rakentuvat makeuden taakse. Siinä on aitoa tulisuutta, mutta makeus tekee siitä helpommin lähestyttävän kuin pelkkä habanero-sekoitus.

Sisältääkö se sokeria?
Se on makeutettu aidolla granuloidulla hunajalla, joten se ei ole sokeriton. Hunaja on makeuden ja pyöreän maun lähde. Koska se sisältää hunajaa, se ei ole vegaaninen.

Onko se suolaton?
Ei. Se sisältää merisuolaa, joka tasapainottaa makean ja tulisen. Pidä tämä mielessä ja käytä vähemmän lisättyä suolaa ruoassa.