Jasmiinihelmet
Pudota muutama tiukka pieni helmi kuumaan veteen ja katso, kuinka ne hitaasti avautuvat kokonaisiksi lehdiksi. Jasmiinihelmet ovat nuoria vihreän teen lehtiä, jotka on käsin rullattu helmiksi ja tuoksutettu jasmiininkukilla, ja avautuminen on puolet nautinnosta. Kuppi on herkkä, kukkainen ja lempeän makea. Nauti se kuumana ja kiireettömästi tai kaada se jään päälle virkistäväksi kesälasilliseksi.
Käsin rullaus on hidasta, huolellista työtä, jota on perinteisesti tehty Kiinan Fujianin maakunnassa keväällä poimituista lehdistä. Koska jokainen helmi on tiukka nippu kokonaisia lehtiä, se avautuu kerroksittain hautumisen aikana vapauttaen jasmiinin vähitellen. Pakkaamme ne tuoreina pienissä erissä Portlandissa.
Kourallinen helmiä riittää pitkälle, sillä jokainen helmi on täynnä kokonaisia lehtiä. Niiden kukinnan katsominen kirkkaassa lasissa saa hiljaisen iltapäivän tuntumaan pieneltä seremonialta.
Yksi ainesosa: vihreän teen lehdet, tuoksutettu jasmiinilla. Ei sokeria, ei säilöntäaineita, luonnollisesti vegaaninen. Vihreä tee sisältää kofeiinia, vähemmän kuin musta tee.
Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen helmiä kahdeksaa desilitraa vettä kohti. Kuumenna raikasta vettä noin 80 asteeseen, kaada se helmien päälle ja anna hautua kolme minuuttia. Käytä tuoreita helmiä joka kerta.
Kuinka monta kertaa jasmiinihelmet voi hauduttaa?
Haudutusohjeemme on suunniteltu tuoreille helmille jokaiseen pannuun, mikä antaa täyteläisimmän jasmiiniaromin. Jos haudutat samat helmet uudelleen, odota kevyempää ja hillitympää toista kuppia, kun maku ohenee jokaisella kierroksella.
Mistä jasmiinihelmet ovat peräisin?
Käsin rullauksen perinne on juurtunut Kiinaan, erityisesti Fujianin maakuntaan, jossa keväällä poimittu vihreä tee rullataan helmiksi ja tuoksutetaan tuoreilla jasmiininkukilla. Meidän helmimme pakataan tuoreina pienissä erissä täällä Portlandissa.
Miksi käyttää kirkasta lasia?
Helmet avautuvat kokonaisiksi lehdiksi hautumisen aikana, ja kirkas lasi tai teekannu antaa sinun nähdä sen tapahtuvan. Se on pieni rituaali, joka tekee teestä erityisen, ja se myös näyttää, milloin lehdet ovat täysin avautuneet.