Madagaskarin vaniljajauhe

Tämä on puhdasta jauhettua vaniljatankoa, ei vaniljasokeria eikä synteettisiä vaniljakiteitä. Yksi ainesosa: kokonaisia Madagaskarin vaniljatankoja, kuivattuja ja jauhettuja hienoksi, tummaksi jauheeksi ilman mitään lisättyä. Vatkaa se kakkutaikinaan, kuorrutteeseen, kermavaahtoon ja vanukkaaseen, ripottele sitä kahvin tai kaurapuuron päälle tai sekoita se kuiviin keksitaikinoihin ja mausteseoksiin, joissa nestemäinen uute voisi pilata koostumuksen.

Jauhe antaa syvän vaniljan maun ilman uutteen sisältämää alkoholia ja vettä, joten se loistaa kuivissa seoksissa, marengeissa ja kaikessa, mitä ei haluta löysentää. Väri puhuu puolestaan: oikean vaniljatangon hiukkaset näkyvät kaikessa, mitä valmistat, samoina täplinä kuin hyvässä vaniljajäätelössä.

Jauhamme kokonaisia vaniljatankoja pienissä erissä Portlandissa ja pakkaamme jauheen ilmatiiviisti, jotta aromi pysyy syvänä ja aitona. Se on erittäin väkevää, joten pieni määrä riittää koko reseptiin. Pidä purkki suljettuna ja poissa lämmöstä, niin maku säilyy kauniisti.

Yksi ainesosa: jauhettu vaniljatanko. Ei sokeria, ei suolaa, ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Onko vaniljajauhe sama kuin vaniljasokeri?
Ei, ja tämä on yleisin sekaannus. Vaniljasokeri on enimmäkseen sokeria, johon on lisätty vaniljan makua, ja se on perusraaka-aine eurooppalaisessa leivonnassa. Tämä on puhdasta jauhettua vaniljatankoa ilman sokeria. Se ei myöskään ole synteettistä vanilliinijauhetta, joka on laboratoriossa valmistettua aromia.

Miten korvaan vaniljauutteen vaniljajauheella?
Käytä noin puoli teelusikallista jauhetta jokaista teelusikallista uutetta kohden ja säädä maun mukaan. Koska jauhe ei lisää nestettä, se on parempi valinta silloin, kun reseptin tulisi pysyä kuivana, kuten marenki, kuivat mausteseokset ja tomusokeriseokset.

Liukeneeko vaniljajauhe?
Se leviää eikä liukene täysin, jättäen hienot tummat hiukkaset oikeasta vaniljatangosta, joita näet premium-jäätelössä. Vatkaa se ensin kuiviin aineksiin, jotta se leviää tasaisesti taikinaan.

Miksi aitoa vaniljajauhetta on niin vaikea löytää?
Monet tuotteet, joissa lukee \"vaniljajauhe\", ovat itse asiassa vaniljasokeria tai synteettistä vanilliinia, joten oikea jauhettu tanko on helppo jättää huomaamatta. Tarkista ainesosaluettelo: meidän tuotteessamme lukee vaniljatangot, eikä mitään muuta.

Miten sitä tulisi säilyttää?
Pidä se suljetussa purkissa poissa valolta ja lämmöltä. Hyvin säilytettynä jauhe säilyttää syvän arominsa pitkään.