Mansikka-Hibiscus
Kylmä kannullinen rubiinista hibiskusteetä on kesäinen perusjuoma meksikolaisissa keittiöissä, jossa sitä kaadetaan agua de Jamaicana (makean hapan hibiskusjuoma). Tämä versio lisää mukaan mansikkaa: hauduta se kuumana, jäähdytä vahva erä jääteetä varten tai makeuta se kannulliseksi lämpimään iltapäivään kuistilla.
Tämä kofeiiniton infuusio värjäytyy syvän punaiseksi ja maistuu kirkkaalta ja marjaiselta. Hibiskus ja ruusunmarja tuovat kirpeyttä, mansikka- ja omenapalat pyöristävät makua hillomaisesti, ja vadelmanlehdet lisäävät pehmeän vihreän pohjan. Makean hapan, virkistävä ja eläväinen lasissa.
Sekoitamme ja pakkaamme pienissä erissä Portlandissa, jotta hedelmät pysyvät tuoksuvina peltipurkissa. Sekoitettu hibiskuksesta, kuivatusta omenasta, ruusunmarjasta, mansikkapaloista, vadelmanlehdistä ja luonnollisesta mansikka-aromista. Kofeiiniton. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.
Kuinka haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahdeksaa nesteunssia vettä kohti. Kuumenna raikas vesi kiehuvaksi (212°F), kaada se teen päälle ja anna hautua viidestä kymmeneen minuuttiin maun mukaan.
Hibiskus maistuu liian vahvalta. Kuinka tasapainotan sen?
Hibiskus muuttuu teräväksi, jos sitä hautuu liian kauan. Pidä hautumisaika noin viidessä minuutissa, lisää hieman makeutusta tai tarjoile jään kanssa. Mansikka ja omena nousevat esiin, kun juoma jäähtyy.
Kuinka teen siitä agua de Jamaican?
Hauduta vahva erä, sekoita makeutusaine joukkoon sen ollessa vielä lämmintä, ja laimenna sitten kylmällä vedellä ja jäillä, kunnes kirpeys on mieleistäsi.
Toimiiko se kylmähaudutettuna?
Kyllä. Anna sen hautua kylmässä vedessä jääkaapissa useita tunteja ja siivilöi sitten. Kylmähaudutus pitää mansikan pehmeänä ja kirpeyden lempeänä.