Villi Chaga Chai

Chai-himo myöhään illalla törmää yleensä kofeiiniongelmaan. Tämä vastaa siihen: maustettu, kermainen chai, joka on rakennettu rooiboksen (eteläafrikkalainen punapensastee) varaan ja on luontaisesti kofeiinitonta. Hauduta sitä liedellä maidon kanssa saadaksesi kodikkaan, maanläheisen chai-latten mihin aikaan päivästä tai yöstä tahansa. Inkivääri, ceyloninkaneli, vihreä kardemumma ja neilikka tuovat klassisen lämpimän chai-mausteen, kookos tuo kermaisen rungon ja villinä kerätty tšaga (koivussa kasvava sieni) syvän, metsäisen maanläheisyyden.

Rooibos on luontaisesti pehmeä ja chaimainen, minkä vuoksi se on niin hyvä kofeiiniton pohja. Tšaga tuo mausteiden alle maanläheisen, maadoittavan syvyyden, hieman kuin metsänpohjan, ja kookos kallistaa koko kupin kohti pehmeää, latten kaltaista lopputulosta.

Sekoitamme sen pienissä erissä Portlandissa. Se asettaa intialaisen maustetun chai-perinteen eteläafrikkalaiselle rooibospohjalle, ja tšaga tuo siihen kerätyn, metsäisen vivahteen.

Ainesosat: rooibos, inkivääri, ceyloninkaneli, tšaga, luontainen kookos, vihreä kardemumma, neilikka. Kofeiiniton. Ei sokeria, ei säilöntäaineita. Vegaaninen.

Miten haudutan sen?
Käytä yksi teelusikallinen kahtakymmentä grammaa vettä kohden kattilassa. Kuumenna se kiehumispisteeseen 212 °F:ssa kahdesta kolmeen minuuttia. Lisää maito suhteessa yksi osa maitoa kolmeen osaan vettä. Anna kiehua vielä kaksi minuuttia, siivilöi, lisää haluamasi makeutus ja tarjoile.

Onko se kofeiinitonta?
Kyllä. Rooibospohja ei sisällä kofeiinia, joten se on helppo chai iltaan.

Miltä tšaga maistuu?
Maanläheiseltä ja metsäiseltä, sienimäinen syvyys, joka on mausteiden alla eikä niiden päällä. Inkivääri ja kaneli johtavat edelleen kupissa.

Pitääkö minun käyttää maitoa?
Ei, mutta se pääsee oikeuksiinsa maidon ja pienen makeutuksen kanssa. Kookos tekee siitä jo valmiiksi kermaisen. Täysmaito tai mikä tahansa kasvimaito toimii.