Zesty Lemon & Herbs

Kun paahdetut vihannekset tai tavallinen kananrinta maistuvat hieman tylsältä, tämä herättää ne henkiin. Kirkas, sitruunainen piristys valkosipulin, yrttien ja pienen hapokkuuden kera tuo tylsän ruoan takaisin elämään. Ravista sitä kanan, kalan, parsan tai parsakaalin päälle ennen paahtamista, vatkaa se kastikkeeksi tai ripottele sitä popcornin päälle – parempaa kuin pelkkä voi ja suola.

Sitruuna tulee aidosta sitruunankuoresta, ja appelsiininkuori täydentää sitä, joten sitrushedelmän maku on raikas eikä keinotekoinen. Huomaamasi hapokkuus on sitruunahappoa, sitrushedelmien luonnollista happamuutta, ei suolaa. Tämä on suolaton sekoitus, minkä vuoksi se sopii kokkeille, jotka seuraavat suolan käyttöään menettämättä makua. Sekoitamme kaikki kuusitoista ainesosaa pienissä erissä Portlandissa.

Käsin sekoitettu, suolaton. Ei suolaa, ei sokeria, ei säilöntäaineita. Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen.

Onko se suolaista?
Ei. Se on suolatonta. Maistamasi hapokkuus on sitruunahappoa, sama luonnollinen happamuus kuin sitrushedelmissä, joten se tuntuu raikkaalta ja kirpeältä ilman suolaa. Mausta ruokasi erikseen suolalla, jos haluat.

Onko se tulista?
Tuskin lainkaan. Siinä on pieni määrä chilirouhetta, joka antaa häivähdyksen lämpöä, mutta ei varsinaista poltetta. Sekoitus painottuu sitruunaan ja yrtteihin, ja se on riittävän mieto useimmille pöytiin.

Mihin minä sitä käytän?
Kana ja kala ovat suosituimpia, ja niitä seuraavat paahdetut vihannekset, kuten parsa ja parsakaali. Se toimii myös salaattikastikkeissa, pastan päällä, leivän päälle sulatetussa voissa ja popcornin päälle ripoteltuna.

Kuinka paljon minun pitäisi käyttää?
Vähän riittää pitkälle, koska sitruunankuori ja sitruunahappo ovat tiiviitä. Aloita kevyellä ravistuksella, maista ja lisää tarvittaessa. Marinoinnissa vatkaa se oliiviöljyn ja puristetun sitruunamehun kanssa.