Chicorée Mocha
Optez pour cette infusion lorsque vous recherchez le rituel d'une tasse torréfiée et sombre sans la caféine. La racine de chicorée torréfiée infuse une boisson profonde, à la fois amère et sucrée, semblable au café, avec une note de mocha chocolaté qui donne son nom au mélange. Infusez-la forte et buvez-la noire, ou versez-la sur du lait cuit à la vapeur pour un latte sans caféine, le matin ou tard le soir. Elle se mélange également à la pâte à gâteau au chocolat et saupoudre sur les truffes pour une touche torréfiée plus profonde.
La racine de chicorée a une longue histoire dans le café européen, où, torréfiée et moulue, elle était infusée pour allonger le café ou le remplacer entièrement, notamment en Belgique et en France. Elle offre l'amertume torréfiée et le corps que les amateurs de café recherchent, sans grain de café ni caféine. Ce mélange récompense une infusion forte. Trop peu de produit dans la tasse, ou une eau pas tout à fait bouillante, donne une boisson légère, alors mesurez généreusement et laissez infuser longtemps.
Sans caféine, torréfié pour une tasse semblable au café.
Comment l'infuser ?
Utilisez une cuillère à café pour huit onces d'eau. Portez de l'eau fraîche filtrée à ébullition, versez-la sur le mélange et laissez infuser de cinq à dix minutes. Infusez plus longtemps pour une tasse plus forte et plus semblable au café. Ajouter le mélange à une eau qui n'a pas complètement bouilli, ou en utiliser trop peu, est la raison habituelle d'une tasse faible.
Est-ce sans caféine ?
Oui. Ce mélange est à base de racine de chicorée torréfiée, et non de grains de café, il offre donc une tasse sombre et torréfiée sans caféine. C'est un choix facile en fin de soirée lorsque le café vous empêcherait de dormir.
Est-ce que cela a le goût du café ?
Cela s'en rapproche. La chicorée torréfiée possède le même caractère profond, amer et torréfié que recherchent les amateurs de café, avec une note de mocha chocolaté supplémentaire. C'est une boisson à part entière plutôt qu'une copie exacte, alors infusez-la forte si vous voulez le corps le plus complet et le plus semblable au café.
Comment préparer un latte avec ?
Infusez une tasse forte et concentrée, puis versez-la sur du lait cuit à la vapeur ou moussé comme vous le feriez pour un latte au café. Un peu de cacao ou une pincée de cannelle accentue le côté mocha, bien qu'une main légère sur la cannelle l'empêche de dominer.