Assaisonnement Green Goddess

Une sauce verte et fraîche pour accompagner les crudités, une vinaigrette qui rend une simple salade irrésistible, une sauce à verser sur un saumon grillé : la green goddess est cette saveur qui transforme le frais et le simple en quelque chose dont on parle. Fouettez-la dans de la crème fraîche ou du yaourt pour en faire une sauce, mélangez-la avec de l'huile d'olive et du citron pour une vinaigrette, ou frottez-en le poulet avant de le rôtir. L'estragon mène la danse, soutenu par le basilic, l'aneth, la ciboulette et la cerfeuil.

L'estragon est la signature de ce mélange, une herbe douce à l'arôme d'anis qui donne à la green goddess sa saveur verte si distincte. Nous l'équilibrons avec de l'aneth, de la ciboulette et une pointe de cerfeuil pour qu'elle reste vive sans être trop marquée. Une quantité mesurée de sel kasher complète l'ensemble, ce qui signifie que vous assaisonnez au fur et à mesure, sans avoir besoin de saler séparément.

Mélangé à la main avec du sel kasher. Sans sucre, sans conservateurs. Naturellement sans gluten et végétalien.

L'assaisonnement green goddess est-il salé ?
Il contient du sel kasher, il assaisonne donc au fur et à mesure. Commencez avec une main légère, goûtez, puis ajustez. Comme le sel est déjà dans le mélange, retenez-vous d'ajouter du sel au plat avant d'avoir goûté.

L'estragon ne domine-t-il pas tout ?
L'estragon est l'herbe la plus présente dans le mélange, donc un peu suffit. Commencez avec moins que ce que vous pensez nécessaire, surtout dans une sauce ou une vinaigrette où rien ne le cuit. Vous obtenez un goût d'anis et d'herbes propre, sans amertume, si vous gardez une dose modérée.

Est-ce que ça pique ?
Non. Il n'y a pas de piment ni de chaleur de poivre ici, à part une petite quantité de poivre noir. C'est un mélange doux, axé sur les herbes, conçu pour des plats frais et légers.

Est-ce que c'est bon en rub sec pour le poulet ?
Oui. Frottez-en le poulet avec un peu d'huile d'olive avant de le rôtir ou de le griller. L'estragon et le zeste de citron conviennent particulièrement bien à la volaille et au poisson.

Est-ce que c'est végétalien ?
Oui. Chaque ingrédient est d'origine végétale, et il n'y a ni sucre ni conservateurs dans le mélange.