Honey Habanero

Le sucré frappe d'abord, puis la chaleur s'installe derrière : c'est tout l'attrait du duo miel et habanero. C'est le mélange idéal pour les ailes de poulet, que vous les saupoudriez à sec ou que vous l'intégriez à un glaçage, et il fait des merveilles sur le poulet grillé, les côtes levées ou les carottes rôties. Le miel granulé et l'écorce d'orange apportent la douceur, le habanero et les flocons de piment rouge apportent le piquant.

Le vrai miel granulé assure le sucré, ce qui donne une saveur ronde et chaleureuse plutôt que platement sucrée. L'écorce d'orange et le paprika l'approfondissent, et une quantité mesurée de sel marin relie le sucré et le piquant. Nous le mélangeons en petits lots à Portland pour que le miel et le piment restent en équilibre.

Mélangé à la main avec du sel marin et du miel granulé. Sans conservateurs. Naturellement sans gluten.

Comment le transformer en glaçage ou en sauce pour ailes ?
Faites chauffer quelques cuillères avec un peu de beurre ou d'huile et une goutte d'eau ou de vinaigre jusqu'à ce que le mélange se détende en une pâte fluide, puis enrobez-en des ailes, du poulet ou des côtes cuits. Pour une finition sèche, saupoudrez-le directement sur des ailes croustillantes sorties du four ou de la friteuse.

Quel est son niveau de piquant ?
Moyennement piquant. Le miel et l'écorce d'orange adoucissent l'attaque, puis le habanero et les flocons de piment rouge montent derrière la douceur. Il a un vrai piquant, mais la douceur le rend plus accessible qu'un mélange de habanero pur.

Contient-il du sucre ?
Il est sucré avec du vrai miel granulé, il n'est donc pas sans sucre. C'est ce miel qui apporte la douceur et la saveur ronde. Comme il contient du miel, il n'est pas végétalien.

Est-il sans sel ?
Non. Il contient du sel marin, qui équilibre le sucré et le piquant. Gardez cela à l'esprit et allez-y plus légèrement sur le sel ajouté dans vos plats.