Condimento per Bruschetta

Ricorri a questa miscela quando vuoi il sapore della bruschetta fresca senza tagliare nulla. A base di veri fiocchi di pomodoro con aglio, cipolla, basilico, origano e prezzemolo, trasforma una ciotola di olio d'oliva in una copertura immediata per il pane tostato, o in una via veloce al sapore italiano ovunque ti serva. Mescolalo nell'olio d'oliva e versalo sul pane grigliato, condisci la pasta calda, incorporalo nel burro ammorbidito, spruzzalo sulle verdure arrosto o mescolalo nella carne macinata per le polpette.

Il pomodoro è ciò che lo distingue: la maggior parte dei "condimenti italiani" è solo erbe essiccate, mentre questo è guidato dal pomodoro per una base rotonda, saporita e dolce che sa davvero del piatto da cui prende il nome. Lo maciniamo a pietra e lo mescoliamo fresco in piccoli lotti, così le erbe restano verdi e aromatiche invece che polverose.

Macinato a pietra, confezionato fresco. Contiene sale marino. Senza zucchero o riempitivi.

Come preparo una bruschetta veloce con questo prodotto?
Mescola un cucchiaio in buon olio d'oliva e lascia riposare per dieci-quindici minuti, così pomodoro ed erbe si reidratano e i sapori si aprono. Versalo su fette di pane tostato o grigliato, idealmente strofinato prima con uno spicchio d'aglio tagliato. Per una versione più fresca, incorpora il composto di olio nei pomodori freschi tritati prima di coprire il pane.

Devo aggiungere sale?
No, il sale marino è già nella miscela, quindi assaggia prima di aggiungerne altro. È pronto all'uso direttamente dal barattolo nella maggior parte dei piatti; regola solo se una ricetta è abbondante o se preferisci sapori più salati.

Su cos'altro posso usarlo oltre al pane?
È un condimento italiano multiuso. Condisci la pasta calda con olio d'oliva per una salsa veloce, mescolalo in zuppe e salse di pomodoro, incorporalo nel manzo o tacchino macinato per hamburger e polpette, spruzzalo su verdure arrosto o patate, o mescolalo nel burro ammorbidito per il pane all'aglio.

Come devo conservarlo per mantenerlo fresco?
Conservalo in un barattolo sigillato lontano da calore, luce e vapore della cucina. Poiché contiene vero pomodoro ed erbe macinate fresche, un contenitore asciutto e ermetico protegge sia il colore che l'aroma. Usa un cucchiaio asciutto per evitare di introdurre umidità.

È piccante?
Solo delicatamente. C'è un po' di scaglie di peperoncino rosso e pepe nero per dare calore, ma restano ben dietro al pomodoro e alle erbe. Risulta saporito e aromatico, non piccante.