Condimento Green Goddess
Una salsa fresca color verde erba per le crudité, un condimento che rende un'insalata semplice davvero appetitosa, una salsa da versare sul salmone alla griglia: la green goddess è il sapore che trasforma il fresco e il semplice in qualcosa di cui tutti chiedono la ricetta. Mescolala con panna acida o yogurt per una salsa, amalgamala con olio d'oliva e limone per un condimento, oppure spennellala sul pollo prima di arrostirlo. Il dragoncello è il protagonista, sostenuto da basilico, aneto, erba cipollina e cerfoglio.
Il dragoncello è la firma di questa miscela: un'erba dal profumo morbido di anice che conferisce alla green goddess il suo caratteristico sapore verde. Lo bilanciamo con aneto, erba cipollina e un accenno di cerfoglio, così il gusto resta brillante e non pungente. Una quantità calibrata di sale kosher completa il tutto, così puoi assaporare il condimento mentre lo aggiungi, senza bisogno di salare separatamente.
Mescolato a mano con sale kosher. Senza zucchero, senza conservanti. Naturalmente senza glutine e vegano.
Il condimento green goddess è salato?
Contiene sale kosher, quindi insaporisce man mano che lo usi. Inizia con una dose leggera, assaggia e aggiungi. Poiché il sale è già nella miscela, evita di aggiungere altro sale al piatto finché non hai assaggiato.
Il dragoncello sovrasta tutto?
Il dragoncello è l'erba più decisa della miscela, quindi poco basta. Inizia con meno di quanto pensi di servire, soprattutto in salse o condimenti dove non viene cotto. Con una dose moderata ottieni un sapore pulito di anice ed erbe, senza amarezza.
È piccante?
No. Non c'è calore di peperoncino o pepe oltre a una piccola quantità di pepe nero. È una miscela delicata, a base di erbe, pensata per piatti freschi e leggeri.
È adatto come rub secco per il pollo?
Sì. Strofina il pollo con un po' di olio d'oliva e il condimento prima di arrostirlo o grigliarlo. Il dragoncello e la scorza di limone si abbinano particolarmente bene a pollame e pesce.
È vegano?
Sì. Tutti gli ingredienti sono di origine vegetale e la miscela non contiene zucchero né conservanti.