Sencha ai frutti di bosco e yuzu

Aspro, brillante, leggermente floreale: questo è lo yuzu, l'agrume giapponese, adagiato su un tè verde pulito. Lo yuzu berry sencha è un tè verde giapponese cotto a vapore (sencha) ravvivato con essenza naturale di yuzu, e in infusione regala una tazza profumata, vivace e color giada. Bevilo caldo quando vuoi qualcosa di frizzante, o raffreddalo in un tè freddo croccante per un pomeriggio caldo.

Il sencha è il tè verde di tutti i giorni in Giappone, apprezzato per la sua dolcezza fresca ed erbacea. Lo yuzu, un agrume aromatico dell'Asia orientale che si colloca tra il limone e il mandarino, gli conferisce un tocco profumato senza appesantirlo. Lo confezioniamo fresco in piccoli lotti a Portland.

Come ogni sencha, si gusta al meglio con una temperatura più bassa e un'infusione breve, che mantiene il verde dolce e lascia lo yuzu brillante in superficie.

Foglie di tè verde ed essenza naturale di yuzu. Senza zucchero, senza conservanti, naturalmente vegano. Il tè verde contiene caffeina, più leggera rispetto al tè nero.

Come lo preparo?
Usa un cucchiaino per ogni 240 ml di acqua. Riscalda acqua fresca a circa 80°C, versala sulle foglie e lascia in infusione per due minuti. Usa foglie fresche a ogni preparazione.

Perché il mio è diventato amaro?
Il sencha si brucia in acqua troppo calda. L'ebollizione estrae note aspre dalle foglie e copre gli agrumi. Riscalda a circa 80°C, lascia in infusione due minuti, e la tazza resta dolce con lo yuzu brillante in superficie.

Che sapore ha lo yuzu?
Lo yuzu è un agrume aromatico dell'Asia orientale, aspro e floreale, con note di limone, pompelmo e mandarino tutte insieme. È più aromatico di un semplice limone, ed è per questo che un po' di essenza ravviva l'intera tazza.

È buono freddo?
Sì. Prepara un'infusione leggermente più forte, raffreddala e versala sul ghiaccio per un tè verde pulito e agrumato, rinfrescante nelle giornate calde. Una sottile fetta di limone esalta lo yuzu.