Zesty Lemon & Herbs

Quando le verdure arrostite o un semplice petto di pollo sembrano un po' insipidi, è questo che li risveglia. Un tocco luminoso al limone con aglio, erbe aromatiche e una nota acidula riporta in vita i piatti più spenti. Cospargilo su pollo, pesce, asparagi o broccoli prima della cottura, mescolalo in un condimento o spolveralo sui popcorn per qualcosa di meglio del semplice burro e sale.

Il limone proviene da vera buccia di limone, insieme a buccia d'arancia, così l'agrumato risulta fresco e non artificiale. L'acidità che percepisci è acido citrico, l'asprezza naturale degli agrumi stessi, non sale. È una miscela senza sale, perfetta per chi vuole ridurre il sodio senza rinunciare al sapore. Mescoliamo tutti i sedici ingredienti in piccoli lotti a Portland.

Mescolato a mano, senza sale. Niente sale, niente zucchero, niente conservanti. Naturalmente senza glutine e vegano.

È salato?
No. È senza sale. L'acidità che senti è acido citrico, la stessa asprezza naturale degli agrumi, quindi risulta brillante e vivace senza alcun sale. Se lo desideri, condisci il piatto con sale separatamente.

È piccante?
Appena. C'è una piccola quantità di scaglie di peperoncino per un leggero calore, non una vera piccantezza. La miscela è prevalentemente agrumata ed erbacea, abbastanza delicata per la maggior parte delle tavole.

Su cosa lo uso?
Pollo e pesce sono i più popolari, seguiti da verdure arrostite come asparagi e broccoli. Funziona anche nei condimenti per insalata, sulla pasta, mescolato al burro per il pane e spolverato sui popcorn.

Quanto ne devo usare?
Ne basta poco, perché la buccia di limone e l'acido citrico sono concentrati. Inizia con una leggera spolverata, assaggia e aggiungi altro. Per una marinata, mescolalo con olio d'oliva e una spruzzata di limone fresco.