Pitta Balans

När eftermiddagen blir het och dagen har varit full av skarpa kanter, är detta den rosafärgade koppen att varva ner med. Drick den varm, eller avsvalnad till rumstemperatur efter en kryddig måltid, mitt på eftermiddagen, eller som drycken som avslutar en krävande arbetsdag. Inom ayurveda, Indiens traditionella hälsosystem, matchas blandningar till kroppstyperna som kallas doshas. En svalkande, blommig kopp som denna förknippas med pitta-typen och värmen från pitta-säsongen på högsommaren.

Hibiskus (en syrlig, rubinröd blomma) och rosenblad ger koppen dess färg och en mjuk blommig syrlighet. Pepparmynta ger en svalkande kant, och lakritsrot med en touch av ingefära rundar av sött och varmt. Den brygger till en djup rosröd färg. Vi blandar och packar den i små satser i Portland, utan salt, socker eller konserveringsmedel.

Under de varma månaderna lutar ayurvediska kockar åt söta, svalkande, blommiga smaker och bort från värmande kryddor. Låt den dra varm och låt den sjunka till ljummen, eller fyll en kanna på morgonen och sippa på den genom eftermiddagen.

Ingredienser: rosenblad, pepparmynta, hibiskus, lakritsrot, ingefära. Koffeinfri. Utan salt, socker eller konserveringsmedel. Vegansk.

Hur brygger jag den?
Använd en tesked per åtta uns vatten. Värm färskt vatten till cirka 200°F, häll det över teet och låt dra i fem minuter. Använd färska blad varje gång du brygger.

Hur smakar den?
Blommig och syrlig från hibiskus och ros, med en svalkande ton av pepparmynta. Lakritsrot och lite ingefära ger en naturlig sötma, så den smakar rund utan tillsatt socker.

När ska jag dricka den?
När du vill ha något svalkande och stillsamt: efter en kryddig måltid, genom en het eftermiddag eller på kvällen. Den är koffeinfri, så tajmingen är din.

Är den god isad?
Ja. Brygg den stark, låt den svalna och häll den över is. Ros och mynta håller sig ljusa och uppfriskande kalla.

Är den bara för pitta-typer?
Namnet kommer från den ayurvediska traditionen att matcha blandningar till säsong och typ. Drick den när du vill ha en svalkande, blommig, rosröd kopp – ingen dosha-kunskap behövs.