Hỗn hợp muối hồng Everything

Một hũ gia vị có thể nêm gần như mọi món, từ trứng buổi sáng đến rau củ trên khay nướng tối nay. Hỗn hợp đa năng này bắt đầu từ muối hồng Himalaya cổ xưa, kết hợp với tỏi, hành tây, vỏ chanh và bột xoài xanh (amchur) để tạo nên vị chua, mặn mà, cùng chút cay nhẹ của ớt cayenne. Rắc lên bánh mì nướng bơ, khoai tây nướng, gà nướng, bỏng ngô, ngô hoặc một bát sữa chua.

Bột xoài xanh, trong ẩm thực Ấn Độ gọi là amchur, là xoài non sấy khô xay thành bột có vị chua thanh, giống như độ chua tươi mát mà một giọt chanh mang lại. Đây chính là điểm khác biệt so với muối gia vị thông thường. Ớt cayenne ở đây rất dịu, tạo cảm giác ấm áp hơn là cay nồng. Chúng tôi phối trộn theo từng mẻ nhỏ tại Portland.

Thành phần: Muối hồng Himalaya, tỏi, hành tây, vỏ chanh, bột xoài, tiêu đen Tellicherry, lá mùi tây, ớt cayenne, ớt bột. Không chất bảo quản, không chất chống vón cục. Tự nhiên không chứa gluten và thuần chay.

Bột xoài có tác dụng gì?
Bột xoài xanh (amchur) là xoài non sấy khô, có vị chua hơn là ngọt. Nó mang lại độ chua thanh như chanh, giúp hỗn hợp không bị nhạt nhẽo, mà không có vị trái cây nào lấn át.

Độ cay như thế nào?
Cay nhẹ. Ớt cayenne tạo cảm giác ấm áp nhẹ ở hậu vị, không cay gắt, nên có thể dùng thoải mái cho cả bàn ăn. Vị mặn mà và chua thanh là cảm nhận đầu tiên.

Nên dùng bao nhiêu?
Hãy coi nó như muối cho món ăn: nêm, nếm và điều chỉnh. Vì muối, tỏi và vị chua đã có sẵn, hãy bắt đầu với một lượng vừa phải và tăng dần thay vì nêm muối riêng.

Dùng với món gì?
Trứng, bánh mì nướng bơ, rau củ nướng hoặc áp chảo, gà, cá, bỏng ngô, ngô, cơm và sốt chấm sữa chua. Đây là cách nhanh chóng để nâng tầm món ăn hàng ngày chỉ với một lần rắc.