مزيج العافية أشواغاندا

الكوب الدافئ الأخير قبل النوم، بنكهته الترابية والتوابل ولمسة من الحلاوة، هو اللحظة التي صُنع هذا المزيج من أجلها. يُحضَّر ساخنًا في المساء كمشروب ليلي خالٍ من الكافيين، أو بتركيز مضاعف يُقلَّب في حليب دافئ مع رشة جوزة الطيب لتحصلي على حليب القمر المتبّل. في قلبه جذر الأشواغاندا (جذر ترابي استُخدم منذ القدم في الأيورفيدا، نظام العافية التقليدي في الهند)، ويُكمَّل هنا بالقرفة والزنجبيل وأعشاب الحمضيات والنعناع ليصبح مزيجًا ناعمًا وسهل الشرب.

قرفة سيلان والزنجبيل يمنحان دفئًا حلوًا، والتولسي (الريحان المقدس، عشب عطري من عائلة النعناع) وبلسم الليمون يرفعان الكوب بلمسة منعشة من الحمضيات والنعناع، والكركم يمنحه لونًا ذهبيًا مع رشة من الفلفل الأسود التليشيري لموازنة النكهة. نخلط ونعبّئه على دفعات صغيرة في بورتلاند، بدون ملح، وبدون سكر، وبدون مواد حافظة.

في الأيورفيدا، الأشواغاندا هي واحدة من الجذور الكلاسيكية المجدِّدة (الراسايانا)، وتُشرب تقليديًا في المساء. القرفة الحلوة والزنجبيل والليمون والنعناع هنا هي ما يحوّلها إلى كوب تتطلعين إليه في نهاية اليوم.

المكونات: جذر الأشواغاندا، التولسي (الريحان المقدس)، بلسم الليمون، الزنجبيل، قرفة سيلان، الكركم، الفلفل الأسود التليشيري. خالٍ من الكافيين. بدون ملح، وبدون سكر، وبدون مواد حافظة. نباتي.

كيف أحضّره؟
استخدمي ملعقة صغيرة لكل ثماني أونصات من الماء. اغلي الماء العذب (212°F)، واسكبيه فوق الشاي، واتركيه ينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق. استخدمي أوراقًا طازجة في كل مرة تحضّرين فيها.

هل طعمه مثل الجذر الخام؟
لا. الأشواغاندا وحدها ترابية ومرّة، لكن قرفة سيلان والزنجبيل والتولسي وبلسم الليمون تحوّلها إلى كوب ناعم ومتبّل ودافئ بالحمضيات.

لماذا كوبي مرّ؟
النقع لفترة طويلة يُخرج النكهات القاسية من الجذر. التزمي بالمدة من خمس إلى عشر دقائق، ثم أخرجي الأوراق. غليه على الموقد بعد ذلك يجعله حادًا.

كيف أحضّره مع الحليب؟
حضّريه بتركيز مضاعف، ثم قلّبيه في حليب دافئ (ألبان أو نباتي) مع العسل ورشة جوزة الطيب. الحليب يحمل التوابل ويخفف الترابية إلى حليب قمري كريمي.

لماذا يوجد فلفل أسود في شاي حلو؟
رشة من فلفل التليشيري هي الشريك الطهوي التقليدي للكركم، وتضيف حافة دافئة ولطيفة تكمل التوابل الأكثر حلاوة.