شيكوري موكا

استخدمي هذا المنتج عندما ترغبين في طقوس كوب قهوة داكنة محمصة بدون كافيين. جذر الهندباء المحمص يُخمر بنكهة عميقة، حلوة ومرّة، تشبه القهوة، مع لمسة شوكولاتة موكا التي تمنح الخليط اسمه. قومي بتخميره قويًا واشربيه أسود، أو اسكبيه فوق حليب مبخر للحصول على لاتيه خالٍ من الكافيين، في الصباح أو في وقت متأخر من الليل. كما يمكن إضافته إلى خليط كعكة الشوكولاتة أو رشّه على الكمأة لإضفاء نكهة محمصة أعمق.

لجذر الهندباء تاريخ طويل في القهوة الأوروبية، حيث كان يُحمص ويُطحن ويُخمر لتمديد القهوة أو استبدالها بالكامل، خاصة في بلجيكا وفرنسا. يمنحك المرارة المحمصة والقوام الذي يفتقده عشاق القهوة، دون حبوب قهوة ودون كافيين. يكافئك الخليط عند التخمير القوي. الكمية القليلة في الكوب، أو الماء غير الساخن تمامًا، تجعل النكهة خفيفة، لذا أعطيه مقدارًا كاملًا وانقاعًا طويلًا جيدًا.

خالٍ من الكافيين، محمص لكوب يشبه القهوة.

كيف أقوم بتخميره؟
استخدمي ملعقة صغيرة لكل ٢٤٠ مل من الماء. اغلي ماءً مفلترًا طازجًا، واسكبيه فوق الخليط، واتركيه ينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق. انقعي لفترة أطول للحصول على كوب أقوى وأكثر شبهاً بالقهوة. إضافة الماء غير المغلي تمامًا، أو استخدام كمية قليلة جدًا، هو السبب المعتاد لضعف الكوب.

هل هو خالٍ من الكافيين؟
نعم. يعتمد على جذر الهندباء المحمص، وليس حبوب القهوة، لذا يقدم كوبًا داكنًا محمصًا بدون كافيين. وهذا يجعله خيارًا سهلًا في وقت متأخر من المساء عندما تبقيك القهوة مستيقظًا.

هل طعمه مثل القهوة؟
إنه قريب جدًا. يحمل الهندباء المحمص نفس الطابع العميق، المر، والمحمص الذي يبحث عنه عشاق القهوة، مع لمسة شوكولاتة موكا إضافية. إنه مشروب بحد ذاته وليس نسخة طبق الأصل، لذا قومي بتخميره قويًا إذا كنتِ ترغبين في الحصول على القوام الأكثر امتلاءً وشبهًا بالقهوة.

كيف أصنع لاتيه به؟
قم بتخمير كوب قوي ومركّز، ثم اسكبه فوق حليب مبخر أو مخفوق بالطريقة التي تصنعين بها لاتيه القهوة. القليل من الكاكاو أو رشة قرفة يعزز جانب الموكا، مع إبقاء كمية القرفة خفيفة حتى لا تطغى على النكهة.