توابل الإلهة الخضراء
صلصة خضراء منعشة ولذيذة للخضروات الطازجة، وتتبيلة تجعل السلطة البسيطة شهية، وصلصة تُسكب فوق سمك السلمون المشوي: صلصة الإلهة الخضراء هي النكهة التي تحوّل الأطباق البسيطة إلى أطباق يتحدث عنها الجميع. اخفقها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي لتحضير صلصة غموس، أو اخلطها مع زيت الزيتون وعصير الليمون لتتبيلة، أو افركها على الدجاج قبل الشواء. الطرخون هو النكهة الأساسية، مدعومًا بالريحان والشبت والثوم المعمر والطرخون الفرنسي.
الطرخون هو العنصر المميز هنا، وهو عشب عطري بنكهة اليانسون الناعمة التي تمنح صلصة الإلهة الخضراء نكهتها الخضراء المميزة. نضيف إليه الشبت والثوم المعمر ولمسة خفيفة من الطرخون الفرنسي ليظل النكهة مشرقة وليست حادة. كمية مدروسة من الملح الخشن تكمل المزيج، مما يعني أنك تتذوق التتبيلة أثناء إضافتها، دون الحاجة إلى إضافة ملح منفصل.
مخلوط يدويًا مع الملح الخشن. بدون سكر، بدون مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.
هل تتبيلة الإلهة الخضراء مالحة؟
نعم، تحتوي على ملح خشن، لذا فهي تتبّل أثناء الاستخدام. ابدأ بكمية قليلة، وتذوق، ثم زد تدريجيًا. نظرًا لأن الملح موجود بالفعل في المزيج، امتنع عن إضافة المزيد من الملح إلى الطبق حتى تتذوقه.
هل الطرخون يطغى على كل شيء؟
الطرخون هو العشب الأكثر وضوحًا في المزيج، لذا القليل منه يكفي. ابدأ بكمية أقل مما تعتقد أنك تحتاجه، خاصة في الصلصات أو التتبيلات حيث لا يُطهى لتخفيف النكهة. ستحصل على نكهة نظيفة من اليانسون والأعشاب بدلاً من نكهة مرّة عندما تلتزم بكمية معتدلة.
هل يحتوي على أي حرارة؟
لا. لا توجد حرارة من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود هنا سوى كمية صغيرة من الفلفل الأسود. إنه مزيج معتدل بنكهة الأعشاب، مصمم للأطباق الطازجة والخفيفة.
هل هو جيد كفرك جاف للدجاج؟
نعم. افركه على الدجاج مع القليل من زيت الزيتون قبل الشواء أو التحميص. الطرخون وقشر الليمون يناسبان الدجاج والأسماك بشكل خاص.
هل هو نباتي؟
نعم. كل مكون نباتي، ولا يوجد سكر أو مواد حافظة في المزيج.