عسل هابانيرو
الحلاوة تظهر أولاً، ثم تأتي الحرارة من خلفها: هذا هو جوهر جاذبية العسل والهالبينو معًا. هذا المزيج مثالي للأجنحة، سواء قمت بتتبيلها جافة أو دمجته في صوص زجاجي، ويقوم بنفس الحيلة مع الدجاج المشوي، الأضلاع، أو الجزر المحمص. العسل المحبب وقشر البرتقال يضفيان الحلاوة، بينما الهالبينو ورقائق الفلفل الأحمر يضفيان الحرارة.
العسل المحبب الحقيقي هو مصدر التحلية، ولهذا الطعم يبدو مستديرًا ودافئًا بدلاً من أن يكون سكريًا بشكل مسطح. قشر البرتقال والبابريكا يعمقان النكهة، وكمية مدروسة من ملح البحر تربط الحلو والحار معًا. نخلطه في دفعات صغيرة في بورتلاند ليبقى العسل والفلفل الحار في توازن.
مخلوط يدويًا مع ملح البحر والعسل المحبب. بدون مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي.
كيف أحوله إلى صوص زجاجي أو صوص أجنحة؟
قم بتسخين بضع ملاعق مع القليل من الزبدة أو الزيت ورشة من الماء أو الخل حتى يصبح سائلًا، ثم اخلطه مع الأجنحة المطبوخة أو الدجاج أو الأضلاع. للحصول على لمسة نهائية جافة، رشه مباشرة على الأجنحة المقرمشة بعد خروجها من الفرن أو المقلاة.
ما مدى حرارته؟
حار بشكل متوسط. العسل وقشر البرتقال يلينان البداية، ثم الهالبينو ورقائق الفلفل الأحمر يتراكمان خلف الحلاوة. يحتوي على حرارة حقيقية، لكن الحلاوة تجعله أكثر قبولًا من مزيج الهالبينو المباشر.
هل يحتوي على سكر؟
إنه محلى بالعسل المحبب الحقيقي، لذا فهو ليس خاليًا من السكر. هذا العسل هو مصدر الحلاوة والنكهة المستديرة. نظرًا لاحتوائه على العسل، فهو ليس نباتيًا.
هل هو خالٍ من الملح؟
لا. يحتوي على ملح البحر، الذي يوازن بين الحلو والحار. ضع ذلك في الاعتبار وقلل من الملح المضاف في الطبق.