مسحوق الفانيليا من مدغشقر

هذا مسحوق حبوب الفانيليا النقي، وليس سكر الفانيليا وليس بلورات الفانيليا الاصطناعية. مكوّن واحد: حبوب فانيليا مدغشقر كاملة، مجففة ومطحونة إلى مسحوق داكن ناعم دون أي إضافات. اخفقه في خليط الكيك، أو كريمة التزيين، أو الكريمة المخفوقة، أو الكاسترد، أو رشّه فوق القهوة أو الشوفان، أو أضفه إلى خلطات البسكويت الجافة وخلطات التوابل حيث قد يفسد قوامها إضافة المستخلص السائل.

يمنحك المسحوق نكهة فانيليا عميقة دون الكحول والماء الذي يحمله المستخلص، لذا فهو مثالي للخلطات الجافة، والمرنغ، وأي شيء لا تريد أن يصبح سائلاً. اللون يتحدث عن نفسه: قطع صغيرة من الحبة الحقيقية تظهر في كل ما تحضره، نفس النقاط التي تراها في آيس كريم الفانيليا الجيد.

نطحن حبوب الفانيليا الكاملة على دفعات صغيرة في بورتلاند ونعبئ المسحوق في عبوات محكمة الإغلاق، لتبقى الرائحة عميقة وصادقة. إنه مركّز بشدة، لذا كمية صغيرة تكفي لوصفة كاملة. أبقِ البرطمان مغلقاً وبعيداً عن الحرارة، وستبقى النكهة رائعة.

مكوّن واحد: حبوب فانيليا مطحونة. لا سكر، لا ملح، لا مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

هل مسحوق الفانيليا هو نفسه سكر الفانيليا؟
لا، وهذا هو الالتباس الأكثر شيوعاً. سكر الفانيليا هو في الغالب سكر مضاف إليه نكهة الفانيليا، وهو عنصر أساسي في الخبز الأوروبي. هذا مسحوق حبوب فانيليا نقي دون أي سكر على الإطلاق. كما أنه ليس مسحوق الفانيلين الاصطناعي، وهو نكهة مصنّعة في المختبر.

كيف أستبدل المسحوق بالمستخلص؟
استخدم حوالي نصف ملعقة صغيرة من المسحوق مقابل كل ملعقة صغيرة من المستخلص، ثم اضبط الكمية حسب الذوق. ولأن المسحوق لا يضيف سائلاً، فهو الخيار الأفضل عندما يجب أن تبقى الوصفة جافة، مثل المرنغ، والخلطات الجافة، وخلطات السكر البودرة.

هل يذوب مسحوق الفانيليا؟
إنه ينتشر بدلاً من أن يذوب تماماً، تاركاً النقاط الداكنة الدقيقة من الحبة الحقيقية التي تراها في الآيس كريم الفاخر. اخفقه مع المكونات الجافة أولاً للحصول على توزيع أكثر تجانساً في الخليط.

لماذا يصعب العثور على مسحوق الفانيليا الحقيقي؟
العديد من المنتجات المسماة "مسحوق الفانيليا" هي في الواقع سكر فانيليا أو فانيلين اصطناعي، لذا من السهل تفويت الحبة المطحونة الحقيقية. تحقق من قائمة المكونات: مكوناتنا تقول حبوب فانيليا، ولا شيء غير ذلك.

كيف يجب أن أخزنه؟
احفظه في برطمان محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والحرارة. مع التخزين الجيد، يحتفظ المسحوق برائحته العميقة لفترة طويلة.