كاكاو بالتوابل
هذه شوكولاتة شرب حقيقية بدفء منخفض ومريح: كاكاو غير محلى ممزوج بالقرفة السيلانية والزنجبيل والهيل الأخضر ولمسة خفيفة من الفلفل الحار. إنها ليست خليطًا سكريًا، لذا يمكنك تحليتها بالطريقة التي تفضلها. اخفق ملعقة صغيرة في الحليب الساخن لتحصل على شوكولاتة ساخنة منكهة بالتوابل، أو حرّكها في القهوة، أو أضفها إلى خليط البراوني والكيك والبسكويت لنكهة شوكولاتة أعمق وأكثر توابلًا.
نظرًا لعدم وجود سكر، يمكنك التحكم في الحلاوة بالعسل أو السكر أو شراب القيقب، وفي الغنى بنوع الحليب الذي تختاره. الحليب كامل الدسم أو حليب الشوفان يمنحك كوبًا أكثر نعومة على الطريقة الأوروبية. الفلفل الحار يبقى في الخلفية كدفء لطيف، وليس نارًا، لذا تشعر بالتوابل كراحة وليس حرارة. نخلط التوابل طازجة مع الكاكاو بكميات صغيرة في بورتلاند.
المكونات: مسحوق الكاكاو، القرفة السيلانية، الزنجبيل، بذور الهيل الأخضر، الفلفل الحار. بدون ملح، بدون سكر، بدون مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.
هل هو حلو؟
لا. هذا غير محلى، أشبه بمسحوق كاكاو غني للخبز وليس خليط شوكولاتة ساخنة جاهز. هذا هو الهدف: تحليته حسب ذوقك بالعسل أو السكر أو شراب القيقب، حتى لا يصبح سكريًا أبدًا ويعمل في الخبز بسهولة كما في الكوب.
كيف أصنع كوبًا من الشوكولاتة الساخنة به؟
اخفق ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين في كوب من الحليب الساخن، ثم حَلِّه حسب الرغبة. لكوب أكثر كثافة على الطريقة الأوروبية، استخدم الحليب كامل الدسم أو حليب الشوفان واتركه يسخن بلطف أثناء الخفق. رشة إضافية من الكاكاو تجعله أغنى، ورشة من الماء الساخن تجعله أخف.
هل هو حار؟
دافئ بلطف، وليس حارقًا. الفلفل الحار هو نكهة خلفية تضيف عمقًا وتوهجًا ناعمًا في النهاية، متوازنًا بالقرفة الحلوة والهيل. إذا كنت تحب نكهة أقوى، يمكنه تحمل رشة إضافية من الفلفل الحار الخاص بك.
هل يصلح للخبز؟
نعم، هذا من أفضل استخداماته. أضفه إلى خليط البراوني أو الكيك أو البسكويت، أو رشه فوق الشوفان واللاتيه، أينما تريد نكهة شوكولاتة متبلة. تذكر أنه غير محلى، لذا حافظ على كمية السكر في الوصفة كما هي.