فراولة هيبسكس

إبريق بارد من شاي الكركديه الياقوتي هو عنصر أساسي في الصيف في المطابخ المكسيكية، حيث يُسكب كماء جامايكا (مشروب الكركديه الحلو والحامض المنعش). هذه النسخة تضيف الفراولة: قم بتحضيره ساخنًا، أو برّد دفعة قوية لشاي مثلج، أو حليه في إبريق لأمسية دافئة على الشرفة.

هذا المنقوع الخالي من الكافيين ينقع بلون أحمر عميق ويُشرب بنكهة مشرقة وطعم توتي. الكركديه وورد المسك يضيفان الحموضة، وقطع الفراولة والتفاح تجعله أقرب إلى طعم المربى، وأوراق التوت الأحمر تضيف قاعدة خضراء ناعمة. حلو وحامض، منعش، وحيوي في الكوب.

نقوم بالمزج والتعبئة في دفعات صغيرة في بورتلاند لتبقى الفاكهة عطرية في العلبة. مخلوط من الكركديه والتفاح المجفف وورد المسك وقطع الفراولة وأوراق التوت الأحمر ونكهة الفراولة الطبيعية. خالٍ من الكافيين. بدون سكر، بدون مواد حافظة. نباتي.

كيف أقوم بتحضيره؟
استخدم ملعقة صغيرة لكل ثماني أونصات سائلة من الماء. اغلي ماءً طازجًا (212°ف)، واسكبه فوق الشاي، واتركه ينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب الرغبة.

طعم الكركديه قوي جدًا. كيف أوازنه؟
يصبح الكركديه حادًا عندما ينقع لفترة طويلة. اجعل النقع قريبًا من خمس دقائق، أو أضف القليل من المحلي، أو قدمه فوق الثلج. تبرز نكهة الفراولة والتفاح عندما يبرد الكوب.

كيف أصنع ماء جامايكا به؟
قم بتحضير دفعة قوية، وحرك المحلي فيه وهو لا يزال دافئًا، ثم خففه بالماء البارد والثلج حتى تصبح الحموضة بالمستوى الذي تفضله.

هل يصلح كتحضير بارد؟
نعم. انقعه في ماء بارد في الثلاجة لعدة ساعات، ثم صفِّه. التحضير البارد يحافظ على نعومة الفراولة وحموضة لطيفة.