يوزو بيري سينشا
حامض، منعش، مع لمسة زهرية خفيفة: هذا هو اليوزو، الحمضيات اليابانية، الممزوجة مع الشاي الأخضر النقي. سينشا التوت اليوزو هو شاي أخضر ياباني مطهو على البخار (سينشا) منعش بخلاصة اليوزو الطبيعية، ويُخمر ليصبح كوبًا عطريًا، منعشًا، بلون اليشم. اشربه ساخنًا عندما تريد شيئًا مفعمًا بالحياة، أو برده إلى شاي مثلج منعش لأمسية دافئة.
السينشا هو الشاي الأخضر اليومي في اليابان، ويُقدَّر لحلاوته العشبية الطازجة. اليوزو، وهو حمضيات شرق آسيوية عطرية تقع بين الليمون واليوسفي، يمنحه لمسة عطرية دون أن يثقله. نعبئ شايًا طازجًا على دفعات صغيرة في بورتلاند.
مثل أي سينشا، يُشرب بشكل أفضل من سكب بارد ونقع قصير، مما يحافظ على حلاوة الشاي الأخضر ويجعل اليوزو يبقى منعشًا في الأعلى.
أوراق الشاي الأخضر وخلاصة اليوزو الطبيعية. بدون سكر، بدون مواد حافظة، نباتي طبيعيًا. يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين، وهو أخف من الشاي الأسود.
كيف أخمره؟
استخدم ملعقة صغيرة لكل ثماني أونصات من الماء. سخّن الماء الطازج إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت، واسكبه فوق الأوراق، واتركه ينقع لمدة دقيقتين. استخدم أوراقًا طازجة في كل مرة تخمر فيها.
لماذا أصبح مرًا؟
السينشا يحترق في الماء الساخن جدًا. الغليان يستخرج نكهات قاسية من الورقة ويطغى على الحمضيات. سخّن إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت، وانقع لمدة دقيقتين، وسيبقى الكوب حلوًا مع اليوزو منعشًا في الأعلى.
ما طعم اليوزو؟
اليوزو هو حمضيات شرق آسيوية عطرية، حامض وزهري، مع نكهات الليمون والجريب فروت واليوسفي في نفس الوقت. إنه أكثر عطرية من الليمون العادي، ولهذا القليل من الخلاصة ينعش الكوب بأكمله.
هل هو جيد مثلجًا؟
نعم. خمره أقوى قليلًا، برده، واسكبه فوق الثلج للحصول على شاي أخضر نقي وحمضي منعش في يوم حار. شريحة رقيقة من الليمون تبرز نكهة اليوزو.