Zesty Lemon & Herbs

عندما تكون الخضروات المشوية أو صدر الدجاج العادي مذاقها باهتًا قليلًا، هذا ما يوقظها. لمسة مشرقة من الليمون مع الثوم والأعشاب ولمسة من الحموضة تعيد الحياة للطعام الباهت. رشّه فوق الدجاج أو السمك أو الهليون أو البروكلي قبل الشوي، أو اخفقه في تتبيلة السلطة، أو نثره على الفشار لشيء أفضل من الزبدة والملح العاديين.

الليمون يأتي من قشر الليمون الحقيقي، مع قشر البرتقال أيضًا، لذا تكون نكهة الحمضيات طازجة بدلًا من أن تكون صناعية. الحموضة التي تلاحظها هي حمض الستريك، وهي الحموضة الطبيعية للحمضيات نفسها، وليست الملح. هذا مزيج خالٍ من الملح، ولهذا يعمل للطهاة الذين يراقبون الملح دون التخلي عن النكهة. نخلط جميع المكونات الستة عشر بكميات صغيرة في بورتلاند.

مخلوط يدويًا، خالٍ من الملح. لا ملح، لا سكر، لا مواد حافظة. خالٍ من الغلوتين ونباتي بشكل طبيعي.

هل هو مالح؟
لا. إنه خالٍ من الملح. الحموضة التي تتذوقها هي حمض الستريك، نفس الحموضة الطبيعية الموجودة في الحمضيات، لذا يبدو مشرقًا ومنعشًا دون أي ملح. تبّل طبقك بالملح بشكل منفصل إذا أردت ذلك.

هل هو حار؟
بالكاد. هناك كمية صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر لتعطي دفءًا خفيفًا، وليس حرقًا حقيقيًا. المزيج يميل إلى الحمضيات والأعشاب، وهو معتدل بما يكفي لمعظم الأذواق.

على ماذا أستخدمه؟
الدجاج والسمك هما الأكثر شيوعًا، يليهما الخضروات المشوية مثل الهليون والبروكلي. كما يعمل في تتبيلات السلطة، وعلى المعكرونة، ويُخلط مع الزبدة للخبز، ويُنثر فوق الفشار.

كم الكمية التي يجب أن أستخدمها؟
القليل يقطع شوطًا طويلًا هنا، لأن قشر الليمون وحمض الستريك مركّزان. ابدأ برشة خفيفة، وتذوق، وأضف المزيد. للتتبيلة، اخفقه مع زيت الزيتون وعصرة من الليمون الطازج.