Everything Bagel-blanding

Et stegt æg, avocado most på varm ristet brød, en bagel med flødeost: en god knivspids af denne blanding gør hver eneste af dem til noget, du glæder dig til. Drys det over æg i alle former, avocado-toast, ristede kartofler eller en bradepande med blomkål, før det kommer i ovnen, og det flagede salt, ristede sesam og søde løg gør arbejdet. Valmuefrø, sort og hvid sesam, løg, hvidløg og Maldon havsalt, håndblandet i små portioner i Portland.

Forskellen ligger i saltet og sesamen. Vi bygger denne på Maldon havsalt, den bløde, flagede slags, der knaser mellem fingrene, så du får lyse udbrud af krydring i stedet for en konstant salt smag. Løget og hvidløgen er stenfriske i Portland, hvilket bevarer deres sødme i stedet for at brænde den af, som højvarme-møller gør.

Håndblandet med Maldon havsalt. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Indeholder sesam. Naturligt glutenfri og vegansk.

Hvor bruger jeg everything bagel-blandingen udover på bagels?
Næsten overalt, hvor du vil have sprød saltet smag. Den passer til røræg og stegte æg, avocado-toast, flødeost, ristede kartofler og blomkål samt smørpopcorn. Rør en skefuld i blødgjort smør eller flødeost for en hurtig smørepålæg, eller pres den på laks før stegning.

Er denne blanding saltfri?
Nej. Den er bygget på Maldon havsalt, som er en del af det, der giver den den klassiske everything-bagel-smag. Hvis du krydrer en ret, der allerede har salt, så tilsæt denne med en lettere hånd.

Indeholder den sesam eller andre allergener?
Ja, den indeholder både sorte og hvide sesamfrø. Den indeholder også valmuefrø. Der er ingen gluten, hvede eller mælk i selve blandingen.

Hvordan får jeg den til at hænge fast på brød eller bagels?
Pensl overfladen med et tyndt lag æggevask eller lidt olie først, og pres derefter blandingen på, så frøene holder i stedet for at rulle af. Til æg eller avocado-toast tilsættes den til sidst, så saltet forbliver sprødt og flagede.