Kamille Lavendel

Wenn die einfache Kamille die stille ist, ist dies die, die Parfüm trägt: dieselben weichen, apfel-honigartigen Kamillenblüten mit einem Faden aus floralem Lavendel. Sie ergibt eine blassgoldene Tasse, die nach einem langsamen Abend schmeckt. Nach dem Abendessen heiß aufgießen, nach Belieben mit etwas Honig süßen oder stark aufbrühen und mit Zitrone über Eis gießen. Die Mischung lässt sich auch wunderbar in warme Sahne oder Butter für Shortbread, Panna Cotta und Scones einziehen.

Kamille ist der klassische milde Abendtee deutscher Küchen, und Lavendel ist ein Markenzeichen der französischen Back- und provenzalischen Küche – zusammen ergeben sie eine blumige, fast spa-ähnliche Tasse. Lavendel ist stark, und eine zu große Menge macht alles seifig, daher bleibt diese Mischung als Hintergrundnote hinter der honigsüßen Kamille. Dieselbe Regel gilt in der Küche: Eine kleine Menge parfümiert eine ganze Charge.

Zwei Zutaten: Kamillenblüten und kulinarischer Lavendel. Koffeinfrei, ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe und vegan. Frisch abgepackt, damit das blumige Aroma hell bleibt.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Erhitzen Sie frisches gefiltertes Wasser auf etwa 93 °C, gießen Sie es über die Mischung und lassen Sie es für den besten Geschmack drei Minuten ziehen. Verwenden Sie bei jedem Aufguss frische Blätter. Für Eistee brühen Sie ihn doppelt stark auf und gießen ihn mit einer Zitronenscheibe über Eis.

Schmeckt er tatsächlich nach Lavendel oder ist er zu blumig?
Er ist dezent. Die Kamille ist die Basis, weich und apfelsüß, und der Lavendel sitzt dahinter als leichte blumige Kopfnote statt als Parfümwand. Wenn Sie ihn noch weicher möchten, ziehen Sie ihn etwas kürzer. Wenn Sie mehr Lavendel möchten, ziehen Sie ihn die vollen drei Minuten.

Warum schmeckt meine Tasse bitter?
Hitze ist meist der Grund. Kamille, die in voll kochendem Wasser verbrannt wird, wird grasig und scharf. Gießen Sie daher bei etwa 93 °C auf und halten Sie die Ziehzeit bei drei Minuten. Das erhält die blumige Süße, statt eine staubige, heuartige Note herauszulösen.

Wie backe oder koche ich damit?
Lassen Sie einen Löffel der Mischung in warmer Sahne, Milch oder geschmolzener Butter ziehen, lassen Sie sie von der Hitze nehmen, dann abseihen und die aromatisierte Flüssigkeit in Shortbread, Pudding oder Scones verwenden. Gehen Sie sparsam damit um. Ein wenig Lavendel aromatisiert eine ganze Charge, zu viel schmeckt seifig.

Enthält er Koffein?
Nein. Es ist eine koffeinfreie Mischung aus Kamillenblüten und kulinarischem Lavendel, ohne schwarzen oder grünen Tee, also ideal für eine entspannende Tasse am Ende des Tages.