Bauernmarkt-Würziger Chai

Kräftig, pfeffrig und kompromisslos würzig – das ist die Tasse für alle, die den Masala-Geschmack laut und deutlich wollen. Schwarztee bildet die Basis, während Ingwer, Nelken, Sternanis und Tellicherry-Pfefferkörner einen scharfen, wärmenden Biss in den Vordergrund rücken. Auf dem Herd mit Milch und einem Süßungsmittel aufgebrüht, rundet sich die Schärfe ab – oder Sie lassen es schlanker, wenn Sie den Pfeffer vorne mögen. Wir haben diese Mischung als Antwort auf die Marktbesucher entwickelt, die immer wieder nach etwas mit mehr Feuer als klassischem Chai gefragt haben.

Hier gibt es kein Vanillearoma, das die Schärfe abmildert – genau das ist der Punkt: Diese Mischung ist schärfer und direkter als ein süßerer Chai. Wir mahlen und mischen sie in kleinen Chargen frisch in Portland, damit Pfeffer und Nelken ihr volles Aroma behalten.

Mischung: Schwarztee, grüner Kardamom, Ingwer, Nelken, Sternanis, Ceylon-Zimt, Pimentbeeren, Tellicherry-Pfefferkörner. Ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan. Die Schwarzteebasis enthält Koffein.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser in einem Topf. Bringen Sie es zwei bis drei Minuten lang zum kräftigen Kochen. Fügen Sie Milch im Verhältnis von einem Teil Milch zu drei Teilen Wasser hinzu und kochen Sie es weitere zwei Minuten. Abseihen, nach Geschmack süßen und servieren.

Er ist mir zu stark. Was kann ich tun?
Verwenden Sie einen gestrichenen statt eines gehäuften Teelöffels und setzen Sie auf Milch und ein Süßungsmittel, die Pfeffer und Nelken abmildern. Eine Überdosierung der Mischung ist der häufigste Grund, warum eine Tasse scharf oder bitter wird.

Kann man damit auch über Tee hinaus kochen?
Ja, sparsam. Eine kleine Prise eignet sich für Marinaden oder Trockenreibungen für Hähnchen oder geröstetes Gemüse oder lässt sich in würziges Gebäck einarbeiten. Geben Sie es spät beim Kochen hinzu, damit der Sternanis warm bleibt und nicht bitter wird.

Enthält er Koffein?
Ja. Er wird auf Schwarzteebasis aufgebrüht, also können Sie mit einem moderaten Energieschub rechnen.